DUCROS Ciboulette 4g

La ciboulette déshydratée est obtenue en séchant finement la tige de la ciboulette, puis en la conditionnant en flocons prêts à l'emploi. Cette version déshydratée se conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité, bien plus longtemps que la ciboulette fraîche, ce qui permet d'en avoir toujours sous la main sans dépendre de la saison.

En cuisine, elle s'utilise là où l'on recherche la finesse de la ciboulette sans la texture fraîche : dans les omelettes et les œufs brouillés, les salades composées, les pommes de terre vapeur ou en salade, les fromages frais et les sauces à base de crème ou de yaourt. Elle s'incorpore aussi aux vinaigrettes et aux beurres composés. Comme le séchage concentre les arômes, il est préférable de l'ajouter en fin de préparation ou de la laisser s'hydrater quelques minutes dans un liquide avant de servir, pour qu'elle retrouve du goût et une texture plus souple.

Le format de 4 g correspond à un petit pot ou sachet, pratique pour une utilisation occasionnelle ou pour compléter une gamme d'épices. Refermer soigneusement après chaque usage et conserver à l'abri de la chaleur permet de préserver la couleur verte et l'arôme.