COEUR DE LION Coulommiers doux & crèmeux 350g

Un coulommiers au lait de vache pasteurisé, produit en Normandie, à la pâte souple et crémeuse sous une croûte fleurie blanche. La recette est simple : du lait, du sel et des ferments, rien d'autre.

Sur le plan nutritionnel, ce fromage est riche en matières grasses (23 g pour 100 g, dont 16 g de saturées) et apporte 18 g de protéines pour 100 g, avec très peu de glucides (1 g) et de sucres (0,1 g). La teneur en sel est de 1,5 g pour 100 g : à garder en tête si l'on surveille sa consommation de sel.

À table, c'est un fromage de plateau qui se coupe en parts, s'étale sur du pain frais ou se fait fondre sur une tartine. Sa pâte douce et crémeuse le rend agréable aussi bien en fin de repas qu'en en-cas, et il peut accompagner une salade ou entrer dans une préparation chaude où l'on veut un fromage fondant.

Le format de 350 g correspond à une pièce entière, à conserver au réfrigérateur dans son emballage ou dans un papier fromager. Sortez-le une vingtaine de minutes avant de servir : la pâte s'exprime mieux à température ambiante. Une fois entamé, consommez-le dans les jours qui suivent.