AUCHAN TERROIR Rocamadour au lait cru AOP 105g

Le rocamadour est un petit fromage de chèvre au lait cru, reconnaissable à sa forme ronde et plate et à sa croûte fleurie et naturelle. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée, l'AOP, qui garantit une fabrication dans une aire géographique définie et selon un savoir-faire précis. Sa pâte, à la fois fondante et légèrement crayeuse, se mange traditionnellement bien fraîche, mais elle gagne en caractère et en goût de noisette lorsqu'on la laisse s'affiner quelques jours de plus.

Sur le plan nutritionnel, ce fromage affiche 290 kcal pour 100 g, avec 24 g de matières grasses dont 17 g d'acides gras saturés, 18 g de protéines et 1 g de sel.

En cuisine, le rocamadour se déguste le plus souvent tel quel, sur un plateau de fromages, avec un pain de campagne. Il peut aussi être passé rapidement au four, sur une tranche de pain ou une salade, pour le servir chaud et coulant. Il entre dans la composition de certaines salades composées ou de tartines.

Ce fromage est vendu en format de 105 g, généralement emballé individuellement. Comme il est fabriqué au lait cru, sa consommation est déconseillée aux populations fragiles, notamment les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.