AUCHAN Rapé de surimi 180g

Le rapé de surimi se présente comme un émietté de chair de poisson reconstituée, prêt à être incorporé dans diverses préparations froides ou chaudes. Sa composition associe 38 % de chair de poisson — colin d'Alaska, merlu ou merlan bleu selon les approvisionnements — à de l'eau, du blanc d'œuf réhydraté, de l'amidon de blé et de la fécule de pomme de terre, le tout relevé d'huile de colza, de sucre, de sel et d'arômes naturels contenant des crustacés. Un extrait de paprika lui donne sa teinte caractéristique.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 110 kcal, 7,5 g de protéines et seulement 3,5 g de matières grasses, dont 0,3 g d'acides gras saturés. La teneur en glucides atteint 12 g, dont 3 g de sucres, et la sal 1,3 g. Ces valeurs en font un ingrédient léger qui s'intègre facilement à une alimentation variée.

En cuisine, cet émietté trouve sa place dans les salades composées, les wraps, les quiches ou les gratins, où il remplace avantageusement le thon ou le poulet. Il peut aussi garnir des sandwichs ou des verrines. Conditionné en barquette de 180 g, il se conserve au réfrigérateur après ouverture et doit être consommé rapidement pour préserver sa fraîcheur.