AUCHAN Poivre noir en grains en moulin 35g

Le poivre noir en grains est une baie séchée, issue du poivrier, qui libère ses arômes au moment où on la concasse. Ce moulin de 35 g contient uniquement du poivre noir, sans additif ni mélange d'épices.

En cuisine française, le poivre noir moulu à la minute est un incontournable : il relève les viandes rouges, les volailles rôties, les légumes, les œufs, les sauces et les marinades. On l'ajoute plutôt en fin de cuisson ou à table, car ses arômes sont volatils et s'estompent à la chaleur prolongée. Le grain entier, lui, se prête aussi aux bouillons et aux courts-bouillons, où il infuse sans se disperser.

Le format moulin de 35 g permet de moudre juste ce qu'il faut, au moment voulu, et de conserver le reste à l'abri. Un moulin se règle souvent plus ou moins fin selon l'usage : mouture grossière pour une viande, plus fine pour une sauce ou un potage.

Côté conservation, le poivre en grains garde ses arômes bien plus longtemps que le poivre déjà moulu. Il se range à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, loin des sources de chaleur de la cuisine. Une fois moulu, il perd rapidement de sa puissance : mieux vaut moudre au dernier moment.