AUCHAN Lentilles vertes 500g

Les lentilles vertes sont des graines de légumineuses séchées, vendues ici en sachet de 500 g. Leur composition est simple : des lentilles vertes, rien d'autre. Le sachet précise toutefois la présence possible de traces de fruits à coque, d'arachides, de graines de sésame et de céréales contenant du gluten, ce qui intéresse les personnes allergiques.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 314 kcal, 24 g de protéines et 18 g de fibres, pour seulement 1,5 g de matières grasses et 0,01 g de sel. Les glucides représentent 42 g, dont 1,8 g de sucres. Ces valeurs correspondent aux lentilles crues, avant cuisson et avant trempage éventuel.

En cuisine, les lentilles vertes tiennent bien à la cuisson et gardent leur forme : elles conviennent aux salades tièdes, aux plats mijotés avec carottes et oignon, ou en accompagnement d'une viande. Elles se cuisent généralement dans un volume d'eau non salée, le sel ajouté en début de cuisson ayant tendance à durcir leur peau.

Le format de 500 g se conserve longtemps au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un bocal fermé une fois le sachet ouvert. Un tri rapide avant cuisson permet d'écarter les petites impuretés.