AUCHAN Couscous fin 8 portions 500g

De la semoule de blé dur de qualité supérieure, rien d'autre : voilà ce que contient ce paquet. Le grain est fin, ce qui le destine aux préparations où l'on veut une texture régulière plutôt qu'un grain détaché et bombé.

Côté nutrition, 100 g apportent 369 kcal, 73 g de glucides et 13 g de protéines, avec seulement 2 g de matières grasses et 0,05 g de sel. La fibre représente 3,4 g pour 100 g. C'est donc une base essentiellement glucidique, cohérente avec l'usage qu'on en fait en cuisine : la semoule sert de support à un plat, elle l'accompagne plus qu'elle ne le compose.

En cuisine française, le couscous fin trouve sa place dans le couscous traditionnel, où il absorbe la sauce et le bouillon, mais aussi en salade froide avec des légumes, des herbes et une vinaigrette, ou en accompagnement d'un tajine ou d'une viande en sauce. On peut également le préparer en version sucrée, au lait et aux fruits secs.

Le format de 500 g est annoncé pour 8 portions : comptez environ 60 g de semoule sèche par personne. À conserver au sec, à l'abri de la chaleur, dans un contenant fermé une fois le paquet ouvert.