Combien de temps cuire les noix de Saint-Jacques avec corail ?

La cuisson doit rester très courte : une à deux minutes par face à la poêle suffisent. Trop cuites, les noix deviennent caoutchouteuses. Le corail, plus fondant, peut être ajouté en fin de cuisson ou incorporé à une sauce.

Les noix de Saint-Jacques sont-elles un aliment léger ?

Oui, d'après le tableau nutritionnel : 66 kcal et 0,5 g de matières grasses pour 100 g, dont 0,2 g d'acides gras saturés. Elles apportent en revanche 15 g de protéines pour 100 g, avec très peu de glucides (1 g).

Comment conserver les noix de Saint-Jacques ?

Au réfrigérateur, et à consommer rapidement après l'achat. Si vous ne les cuisinez pas tout de suite, vous pouvez les préparer puis les congeler.

Auchan · Surgelés

AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g

Dernier prix connu : 15,90 €, relevé le 1 août 2026.

53,00 €

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Ingrédients et allergènes

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeurs nutritionnelles	pour 100 g
Énergie	280 kJ / 66 kcal
Matières grasses	0,5 g
dont acides gras saturés	0,2 g
Glucides	1 g
dont sucres	0,5 g
Fibres alimentaires	—
Protéines	15 g
Sel	0,3 g

Données fournies par Auchan. Elles peuvent différer de l'emballage actuel : fiez-vous toujours à l'étiquette du produit que vous achetez.

Vérification nutritionnelle

Critères vérifiés par une diététicienne-nutritionniste diplômée

Lucía Baré, diététicienne-nutritionniste et technologue alimentaire, inscrite à l’ordre professionnel en Espagne (Col. AND-01804)

Le tableau nutritionnel et le Nutri-Score : d’où vient chaque donnée et comment elle est calculée. Vérifié le 30 septembre 2026.
Les règles que doit respecter tout ce que le texte dit sur la nutrition : « pauvre en… » ou « source de… » uniquement selon les seuils du règlement (CE) n° 1924/2006, des chiffres identiques à ceux du tableau, aucune allégation de santé et la conservation seulement si l’étiquette l’indique. Vérifiées le 5 octobre 2026.
Le texte de cette fiche a été corrigé le 13 octobre 2026 pour les respecter.

Lucía ne relit pas le texte de chaque fiche : elle vérifie les critères et les règles qui s’appliquent à toutes. Cela ne remplace pas une consultation professionnelle.

Voir le profil de Lucía →Comment nous vérifions les textes →

À propos de ce produit

Texte rédigé par une IA à partir de l’étiquette et des données du produit ; les prix viennent de nos propres relevés. Comment est fait RadarSuper →

Des noix de Saint-Jacques avec leur corail, vendues par six pièces minimum pour un poids total d'au moins 300 g. La composition se limite à la noix de Saint-Jacques : rien d'autre n'est ajouté.

Le profil nutritionnel est celui d'un coquillage maigre : 66 kcal et 0,5 g de matières grasses pour 100 g, dont 0,2 g d'acides gras saturés, pour 15 g de protéines. Les glucides sont quasi absents (1 g, dont 0,5 g de sucres) et la salinité reste modérée, à 0,29 g de sel.

En cuisine, la noix de Saint-Jacques se prête à une cuisson très courte : saisie à la poêle, elle dore en une à deux minutes par face. Le corail, plus fondant, apporte du goût à une sauce ou à un beurre. On la sert en entrée chaude, avec une purée de légumes, ou en plat principal accompagnée de riz ou de pâtes. Évitez de trop la cuire, elle deviendrait caoutchouteuse.

Ce conditionnement de 6 pièces minimum convient à un repas pour deux à trois personnes selon l'accompagnement.

Pourquoi le corail change le produit

Le corail est l'organe reproducteur orangé de la coquille Saint-Jacques, apprécié pour son goût plus prononcé et sa texture crémeuse une fois cuit. Sa présence ou son absence est un critère de choix important : certaines références ne vendent que la noix blanche, moins chère mais moins riche en goût.

Pourquoi la coquille Saint-Jacques est-elle si chère

C'est un produit de la mer à faible rendement de préparation, avec une pêche réglementée sur une période limitée de l'année en France. Ces contraintes de ressource et de saisonnalité expliquent un prix au kilo parmi les plus élevés du rayon produits de la mer, surgelés compris.

La bonne technique de décongélation

Une décongélation lente au réfrigérateur, plusieurs heures avant la cuisson, préserve la texture délicate de la noix. Décongeler à l'eau chaude ou au micro-ondes a tendance à rendre la chair spongieuse et à en altérer le goût, un défaut irréversible une fois la cuisson terminée.

Détails du produit

Dénomination légale: NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES AVEC CORAIL 300g surgelé
Conservation: Jusqu’à la date indiquée sur l'emballage au congélateur à -18°C

Pablo Ruiz Quintero, créateur et superviseur de RadarSuper, fixe les critères selon lesquels nous relevons ces données et rédigeons les textes, et supervise le système.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire les noix de Saint-Jacques avec corail ?
La cuisson doit rester très courte : une à deux minutes par face à la poêle suffisent. Trop cuites, les noix deviennent caoutchouteuses. Le corail, plus fondant, peut être ajouté en fin de cuisson ou incorporé à une sauce.
Les noix de Saint-Jacques sont-elles un aliment léger ?
Oui, d'après le tableau nutritionnel : 66 kcal et 0,5 g de matières grasses pour 100 g, dont 0,2 g d'acides gras saturés. Elles apportent en revanche 15 g de protéines pour 100 g, avec très peu de glucides (1 g).
Comment conserver les noix de Saint-Jacques ?
Au réfrigérateur, et à consommer rapidement après l'achat. Si vous ne les cuisinez pas tout de suite, vous pouvez les préparer puis les congeler.
Quel est le prix de AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g chez Auchan ?
Le dernier prix que nous avons relevé pour AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g chez Auchan est de 15,90 € (53,00 €), le 1 août 2026. Nous ne l’avons plus vu publié depuis : il a pu changer, vérifiez-le en magasin.
AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g est-il en promotion chez Auchan ?
Lors de notre dernier relevé, AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g n'était pas en promotion chez Auchan. Consultez l'historique de prix pour situer ce prix par rapport aux relevés précédents.
Où acheter AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g ?
AUCHAN COLLECTION Noix de coquille Saint-Jacques avec corail 6 pièces minimum 300g était référencé chez Auchan en France lors de notre dernier relevé, le 1 août 2026. RadarSuper en garde l'historique des prix, daté, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.

Le même produit dans d'autres enseignes

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