AOP Saint-Joseph Domaine des Bertrands rouge 75cl

La bouteille de 75 cl de Saint-Joseph rouge AOP, cuvée du Domaine des Bertrands, se vend 14,79 € en magasin, soit 19,72 € le litre. C'est un prix nettement supérieur à celui d'un Côtes du Rhône générique, qui se trouve souvent entre 5 et 9 €, un écart qui reflète le statut de «cru» de l'appellation Saint-Joseph au sein de la hiérarchie des vins de la vallée du Rhône.

Saint-Joseph est l'une des appellations d'origine protégée de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, aux côtés de Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas. Le vignoble s'étend en une longue bande sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés dont les sols, majoritairement granitiques, sont réputés pour donner des vins à la fois structurés et digestes. Contrairement aux appellations régionales plus larges comme les Côtes du Rhône, les crus septentrionaux comme Saint-Joseph sont soumis à un cahier des charges plus strict portant sur les rendements, les cépages autorisés et la délimitation parcellaire, ce qui explique en partie l'écart de prix avec les appellations génériques.

Le cépage roi de l'appellation est la syrah, seul cépage rouge autorisé pour les vins rouges de Saint-Joseph. C'est un cépage qui donne des vins à la robe sombre, aux tanins présents mais généralement moins puissants que ceux de l'Hermitage voisin, avec des arômes typiques de fruits noirs, de poivre et parfois de notes fumées ou florales caractéristiques de la syrah septentrionale, par opposition à la syrah plus mûre et solaire qu'on trouve dans le sud de la vallée du Rhône ou en Australie.

Un vin de cette appellation se déguste généralement légèrement chambré, autour de 16 à 18 °C, une température plus élevée que celle d'un rosé mais qui ne doit pas dépasser la température ambiante d'une pièce chauffée, sous peine d'accentuer la sensation d'alcool au détriment des arômes. À table, un Saint-Joseph rouge accompagne classiquement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier en saison, ou les fromages affinés à pâte dure, des accords traditionnels de la cuisine rhodanienne.

Contrairement à un vin rosé destiné à être bu jeune, un Saint-Joseph rouge de bonne facture possède généralement un potentiel de garde de plusieurs années en cave, souvent entre 5 et 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation, même si de nombreux amateurs l'apprécient également plus jeune, sur le fruit. Une fois ouverte, la bouteille se conserve 2 à 3 jours avec un bouchon hermétique, l'oxydation altérant progressivement la structure tannique du vin.

Une bouteille non ouverte se conserve idéalement à l'abri de la lumière, à température stable, si possible allongée pour maintenir le bouchon en contact avec le liquide, des conditions classiques de conservation du vin de garde.

En France, la vente d'alcool aux mineurs de moins de 18 ans est interdite.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.