ALPRO Boisson végétale à l'amande grillée sans sucres 1l

La bouteille d'un litre de boisson à l'amande grillée sans sucres Alpro se vend 2,34 € chez Auchan, soit 2,34 € le litre — un prix légèrement supérieur à la version sucrée classique de la même gamme, un écart courant sur les boissons végétales « sans sucres », dont la formulation nécessite parfois des ajustements de recette pour compenser l'absence de sucre sur la texture et le goût.

Alpro est une marque belge historique des boissons végétales, propriété du groupe Danone depuis 2017, pionnière du marché en Europe depuis les années 1980. La mention « sans sucres » signifie qu'aucun sucre n'est ajouté à la recette au-delà des sucres naturellement présents dans les ingrédients (ici très faibles pour une boisson à l'amande), une déclinaison qui répond à la demande croissante de produits à teneur en sucre réduite en France depuis plusieurs années.

Comme pour la version grillée sucrée de la gamme, les amandes sont torréfiées avant transformation en boisson, ce qui développe des arômes plus ronds et légèrement caramélisés qu'une amande crue, un profil de goût qui compense en partie l'absence de sucre ajouté pour la perception gustative globale du produit.

Cette version sans sucres s'adresse en particulier aux consommateurs qui utilisent la boisson végétale dans des préparations déjà sucrées par ailleurs (pâtisserie, céréales du petit-déjeuner déjà sucrées, smoothie aux fruits), où l'ajout d'une boisson elle-même sucrée reviendrait à cumuler inutilement les sources de sucre dans une même recette.

Une boisson à l'amande reste nutritionnellement différente du lait de vache, avec une teneur en protéines naturellement faible (l'amande en contient peu comparée au soja), ce qui explique pourquoi Alpro enrichit généralement ses boissons en calcium et en vitamines (B2, B12, D, E) pour se rapprocher du profil nutritionnel d'un lait animal sur ces points précis, sans pour autant égaler sa teneur en protéines.

La réglementation européenne encadre précisément l'usage de la mention « sans sucres » sur un produit alimentaire : elle n'est autorisée que si la teneur en sucres ne dépasse pas 0,5 gramme pour 100 ml, un seuil bien plus strict que celui de la mention « allégé en sucres », qui exige seulement une réduction d'au moins 30 % par rapport à un produit de référence sans imposer un plafond aussi bas.

La demande de produits à teneur en sucre réduite s'est fortement développée en France depuis le milieu des années 2010, portée par les recommandations de santé publique sur la consommation excessive de sucres ajoutés et par l'affichage Nutri-Score, qui pénalise les produits sucrés dans son calcul. Les boissons végétales n'échappent pas à cette tendance, avec des versions « sans sucres » désormais systématiques dans les gammes des grandes marques du secteur.

À 2,34 €/L, ce produit reste dans la fourchette accessible du segment des boissons à l'amande de marque nationale, un choix pertinent pour qui cherche à limiter les sucres ajoutés sans renoncer au goût torréfié caractéristique de la gamme grillée.