SPAGHETTI BIO

La certification porte sur le blé dur utilisé pour fabriquer la semoule : cultivé sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, selon le cahier des charges européen, avec un contrôle par un organisme certificateur indépendant qui autorise le logo AB ou la feuille bio sur l'emballage.

Le procédé de fabrication de la pâte elle-même — mélange de semoule et d'eau, séchage — reste globalement le même qu'une pâte conventionnelle : c'est la matière première qui change, pas la méthode.

Contrairement à un légume frais bio, dont la production reste plus artisanale et le rendement plus variable d'une récolte à l'autre, le blé dur destiné aux pâtes se prête bien à une culture bio à grande échelle.

Cela limite fortement le surcoût par rapport à l'agriculture conventionnelle une fois les volumes d'achat suffisamment importants, ce qui explique un écart de prix minime avec un spaghetti classique du même magasin.

Ce type de comparaison directe, au sein d'une même enseigne, donne une mesure plus honnête du véritable coût du bio que la comparaison entre deux marques différentes aux positionnements éloignés.