SEMOULE MOYENNE

Le paquet d'1 kg de semoule moyenne Samia se vend 2,15 € chez Aldi, soit 2,15 € le kilo puisque le format correspond exactement à l'unité de mesure. C'est un prix d'entrée de gamme pour ce type de produit, cohérent avec le positionnement hard-discount d'Aldi sur l'épicerie sèche : la semoule de blé dur fait partie des produits de base vendus avec une marge volontairement réduite pour attirer le client vers le rayon.

La semoule dite « moyenne » désigne un calibre de grain intermédiaire, ni fine ni grosse, obtenu par la mouture et le tamisage du blé dur. C'est le calibre le plus polyvalent : il convient aussi bien au couscous traditionnel qu'à certaines préparations de desserts orientaux comme le basboussa ou certains gâteaux à base de semoule. Les recettes de couscous les plus courantes en France privilégient justement ce grain moyen, plus simple à travailler à la vapeur qu'une semoule fine, qui a tendance à coller.

Samia est une marque positionnée sur l'épicerie orientale et méditerranéenne, un segment que les enseignes de hard-discount développent depuis plusieurs années pour répondre à une demande installée, en particulier autour de produits comme le couscous, les légumineuses ou les épices. Le produit ne porte pas ici de mention bio dans les informations disponibles ; la semoule de blé dur, en tant que céréale peu transformée, n'affiche généralement pas d'étiquetage nutritionnel simplifié, réservé aux produits plus élaborés.

Pour la préparation, la règle générale du couscous à la semoule moyenne consiste à l'humidifier progressivement en plusieurs passages avec de l'eau salée, en égrenant à la main ou à la fourchette entre chaque ajout, avant une ou plusieurs cuissons à la vapeur au-dessus du bouillon. C'est cette étape d'égrenage, répétée, qui donne au grain sa texture aérée caractéristique — une semoule simplement mélangée à de l'eau chaude sans égrenage donnera un résultat plus compact et moins agréable en bouche.

Au rayon épicerie salée, la semoule reste l'un des produits secs les moins chers au kilo, aux côtés du riz et des pâtes basiques. À 2,15 €/kg, ce paquet Samia se situe dans la fourchette basse observée pour ce type de produit en grande distribution, sans être le prix le plus bas possible sur le segment — les grands formats de 2 ou 5 kg ramènent généralement le kilo un peu plus bas. RadarSuper permet de suivre ce prix dans la durée pour savoir si le tarif actuel correspond à une baisse ponctuelle ou au prix habituel du magasin, un repère utile sur un produit acheté régulièrement et en quantité par les foyers qui cuisinent le couscous à la maison.