SAUCE FROIDE

Le pot de 350 g de sauce froide Regalo se vend 1,65 € chez Aldi, soit 4,72 € le kilo — un prix d'entrée de gamme pour ce type de condiment prêt à l'emploi, généralement moins cher que les sauces froides de marque nationale, qui dépassent souvent 7 à 8 €/kg pour un format comparable.

L'appellation générique « sauce froide » recouvre une famille de préparations à base de mayonnaise ou de crème, servies sans cuisson, utilisées en accompagnement de crudités, de viandes froides ou de sandwichs — une catégorie large qui inclut selon les recettes des variantes cocktail, andalouse ou aux herbes. Regalo est la marque de sauces et condiments d'Aldi, positionnée sur les grands classiques du quotidien à prix contenu.

Le format 350 g correspond à un pot familial classique, adapté à une consommation régulière en accompagnement de plusieurs repas plutôt qu'à un usage ponctuel. Contrairement à une sauce chaude qui nécessite une préparation et parfois une cuisson, une sauce froide de ce type s'utilise directement à la sortie du réfrigérateur, sans étape de préparation supplémentaire.

Sur le plan nutritionnel, une sauce froide à base de mayonnaise reste un condiment gras, dont l'apport calorique par cuillère n'est pas négligeable, sans être pour autant hors norme au sein de sa catégorie : c'est une caractéristique structurelle de ce type de sauce, quelle que soit la marque, plutôt qu'une particularité propre à cette référence Regalo.

Contrairement aux sauces chaudes de la même marque (béchamel, bolognaise), les sauces froides se prêtent particulièrement bien à une utilisation estivale : plateaux de crudités, buffets froids, pique-niques, où elles accompagnent aussi bien des légumes crus que des œufs durs, du poisson froid ou des viandes cuites la veille. Certains foyers les utilisent également comme base pour une sauce tartare maison, en y ajoutant cornichons hachés, câpres et herbes fraîches — une manière simple d'enrichir une base industrielle sans repartir d'une mayonnaise faite maison, plus longue à préparer et moins stable à la conservation.

Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les semaines qui suivent, comme la plupart des sauces froides à base d'œuf ou de crème non stérilisées pour une longue conservation après ouverture. À 4,72 €/kg, cette sauce reste une option économique pour accompagner crudités et viandes froides au quotidien.