MOUTARDE DE DIJON

Le pot de 370 g de Moutarde de Dijon Regalo se vend 0,79 € chez Aldi, soit 2,14 €/kg - l'un des prix les plus bas du rayon condiments, et le moins cher des deux moutardes de Dijon disponibles dans ce même lot de produits Aldi.

Regalo est la marque propre d'Aldi pour les condiments de base, positionnée en entrée de gamme du rayon épicerie salée. Comme pour la moutarde Amora également référencée chez Aldi (1,38 € pour 430 g, soit 3,21 €/kg), le procédé de fabrication de la moutarde de Dijon - graines de moutarde brune broyées finement avec du vinaigre ou du verjus - n'est pas une appellation d'origine protégée mais une méthode, ce qui permet à une marque distributeur comme Regalo de revendiquer légitimement l'appellation « Dijon » sans être tenue de fabriquer le produit dans cette ville.

L'écart de prix au kilo entre les deux références du même magasin - 2,14 €/kg pour Regalo contre 3,21 €/kg pour Amora, soit environ 50 % de différence - illustre un cas d'école pour comparer marque nationale et marque distributeur sur un produit à la recette a priori proche. Cet écart ne dit rien, à lui seul, de la différence de goût ou de qualité des graines utilisées ; il reflète surtout le poids du marketing et de la notoriété de marque dans le prix final, un phénomène particulièrement marqué sur l'épicerie de base comme les condiments, où le coût des matières premières reste globalement modeste par rapport au prix de vente.

Sur le plan de l'usage, cette moutarde de Dijon Regalo se prête aux mêmes usages que n'importe quelle moutarde de Dijon lisse : vinaigrettes, sauces pour viandes grillées, ou comme liant dans une sauce plus élaborée. La texture lisse, sans grain, la distingue de la moutarde à l'ancienne (également disponible chez Aldi sous la marque Regalo), plus rustique et grainée, réservée à d'autres usages culinaires.

À moins de 1 € le pot, ce produit reste l'un des articles les moins chers de l'épicerie salée toutes catégories confondues - un repère utile pour un foyer qui consomme régulièrement de la moutarde sans chercher à privilégier une marque nationale en particulier. Une fois ouvert, le pot se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines à quelques mois selon la date limite indiquée, le vinaigre contenu dans la recette jouant un rôle de conservateur naturel, comme pour toute moutarde du commerce.