Moutarde Ancienne

Le pot de 350 g de Moutarde à l'ancienne, marque Regalo, se vend 1,09 € chez Aldi, soit 3,12 €/kg - un prix nettement inférieur à celui des moutardes à l'ancienne de marque nationale, qui dépassent régulièrement 6 à 8 €/kg pour un pot comparable.

Regalo est la marque propre d'Aldi pour les condiments et sauces de base - moutardes, ketchups, mayonnaises - positionnée en entrée de gamme du rayon épicerie salée. La moutarde à l'ancienne se distingue de la moutarde de Dijon classique par sa fabrication : les graines de moutarde y sont concassées grossièrement plutôt que broyées jusqu'à obtenir une pâte lisse, ce qui donne une texture granuleuse caractéristique et un goût généralement perçu comme plus rustique, moins piquant en bouche que la Dijon lisse.

Sur le plan des usages, la moutarde à l'ancienne accompagne traditionnellement les viandes grillées, les charcuteries et les vinaigrettes où l'on recherche du caractère visuel autant que gustatif - les grains apparents dans une vinaigrette signalent immédiatement le type de moutarde utilisée, un argument fréquemment recherché en cuisine française pour ce condiment.

À 3,12 €/kg, cette référence Regalo se positionne dans une fourchette basse comparée aux moutardes à l'ancienne de marques nationales reconnues, où le procédé de fabrication (graines entières triées, macération plus longue) est parfois mis en avant comme argument de différenciation. La fiche fournisseur ne détaillant pas le procédé exact utilisé pour cette référence, impossible de confirmer si la macération ou le tri des graines diffère significativement des standards du marché - seul le prix et le format sont garantis exacts.

Comparée à la Moutarde de Dijon Amora également disponible chez Aldi (1,38 € pour 430 g, soit 3,21 €/kg), cette moutarde à l'ancienne Regalo affiche un prix au kilo très proche, à quelques centimes près - une rareté sur ce rayon, où l'écart entre marque nationale et marque distributeur dépasse généralement 40 à 50 %. Ici, la comparaison directe montre que le choix entre les deux tient davantage à la texture recherchée (lisse ou grainée) qu'à un écart de budget significatif.

Un pot de moutarde, une fois ouvert, se conserve au réfrigérateur et garde ses qualités gustatives pendant plusieurs semaines à quelques mois selon les marques - la teneur en vinaigre du produit jouant naturellement un rôle de conservateur, comme pour la plupart des moutardes du commerce.