Mayonnaise

Le pot de 465 g de mayonnaise Regalo se vend 1,59 € chez Aldi, soit 3,42 €/kg — exactement le même prix affiché en caisse (1,59 €) que la référence « Mayonnaise classique » de la même marque, vendue elle en pot de 415 g à 3,84 €/kg. Deux pots, un même prix en gros, mais 50 g d'écart de contenu qui font une vraie différence de valeur au kilo en faveur de cette référence-ci.

C'est un cas d'école pour illustrer pourquoi le prix affiché en gros sur l'étiquette ne suffit jamais à comparer deux produits similaires : sans le prix au kilo, indiqué en plus petit sous l'étiquette de prix en magasin, un consommateur pressé pourrait tout à fait choisir la référence la moins avantageuse simplement parce qu'elle porte le mot « classique », en pensant qu'il s'agit du même produit au même tarif. Ici, ce n'est pas le cas : à contenu identique en usage, cette version sans qualificatif particulier revient environ 11 % moins chère au kilo.

Sur le plan de la recette, cette mayonnaise reste une émulsion classique d'huile, de jaune d'œuf et de vinaigre ou de jus de citron, sans argument marketing particulier mis en avant sur l'étiquette contrairement aux versions « allégée » ou « aux œufs » de la même marque. C'est en quelque sorte la version la plus neutre de la gamme Regalo, à situer entre l'allégée (2,56 €/kg, la moins chère) et la classique (3,84 €/kg, la plus chère), avec un positionnement tarifaire qui la rend particulièrement intéressante pour un usage courant sans besoin spécifique.

Côté usage, elle convient à toutes les préparations froides classiques du quotidien : sandwichs, crudités, sauces composées, œufs mayonnaise. Sa texture, portée par une teneur en huile standard, offre une bonne tenue sans être aussi ferme qu'une version haut de gamme enrichie en jaune d'œuf.

Une fois le pot ouvert, la conservation suit les mêmes règles que toute mayonnaise industrielle pasteurisée : au réfrigérateur, rebouché après chaque usage, et consommé dans le délai indiqué sur l'emballage après ouverture — généralement de l'ordre de quelques semaines. Pour qui fait ses courses chez Aldi et hésite entre les différentes références Regalo du rayon, celle-ci reste, à l'heure de la rédaction de cette fiche, l'option la moins chère au kilo après la version allégée, tout en conservant une recette de mayonnaise pleine et non allégée.