Øko. champ. i skiver

Bakken på 100 gram koster 8,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 80,00 kr. pr. kilo. Champignonerne er økologiske, af dansk oprindelse og allerede skåret i skiver, klar til at gå direkte i panden eller salaten uden yderligere forberedelse.

Til sammenligning koster de hele, ikke-økologiske champignon i 250-grams bakke i samme netbutik 64,00 kr. pr. kilo — 16 kr. mindre pr. kilo end denne. Forskellen kan ikke tilskrives økologi alene: bakken her er også skåret i skiver, et ekstra produktionstrin, der isoleret set typisk lægger noget oveni prisen sammenlignet med hele svampe. De to tal kan derfor ikke bruges til at sige præcis, hvor meget økologimærket i sig selv koster — kun at den samlede pakke (økologisk og skåret) er dyrere pr. kilo end den konventionelle, hele variant.

Varen bærer både Økologimærket og mærket Dansk. At champignonen er dyrket økologisk betyder, at den er produceret uden syntetiske pesticider og kunstgødning, under kontrol efter EU's økologiregler — en produktionsstandard, ikke en garanti for smagsforskel, som ikke kan dokumenteres i data om selve varen.

Der er ikke oplyst hverken ingrediensliste eller næringsværdier ud over oprindelseslandet, hvilket er almindeligt for uforarbejdet frugt og grønt. Fordi champignonerne allerede er skåret, har de en større overflade eksponeret for luft end hele svampe, hvilket typisk betyder kortere holdbarhed — brug dem inden for få dage, og opbevar bakken på køl uden at pakke den lufttæt, da champignon holder sig bedst med lidt luftgennemstrømning.

I køkkenet er de skårne skiver en genvej: direkte på panden med lidt smør eller olie, i en omelet, på en pizza eller i en hurtig sauce, uden at man selv skal stå med kniv og skærebræt. Varen føres ikke i alle Rema 1000-butikker, så tjek den lokale netbutik, før du planlægger madplanen efter den.

At champignonerne allerede er skåret i skiver sparer tid i køkkenet, men betyder også, at man ikke selv kan vælge tykkelsen på skiverne eller sortere de bedste hele svampe fra til for eksempel fyldte champignon, hvor man har brug for hele hatte. Til retter, hvor svampene alligevel skal skæres — som en sauce, en omelet eller en hurtig panderet — er den forskårne udgave en ren tidsbesparelse uden ulempe.

Prisen på 8,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden kampagne at vente på.