Øko. hjertesalat

Posen med økologisk hjertesalat koster 15,00 kr. hos Rema 1000. I modsætning til de fleste andre varer i denne gennemgang er der her ingen registreret kilopris i netbutikkens data — salaten sælges som en fast pose uden oplyst nettovægt, og derfor kan RadarSuper ikke regne en pris pr. kilo ud, uden at gætte på en vægt, der ikke fremgår af dataet. Det er ærligere at sige det direkte, end at anslå en kilopris, der kunne vise sig forkert.

Salaten er dyrket i Danmark og mærket Økologi og Dansk. Formatet oplyses som "1 POSE / DANMARK KL. 1", hvor "Kl. 1" (Klasse I) refererer til EU's handelsnormer for frugt og grønt — en standardiseret kvalitetsklasse for god, ensartet handelsvare. Over Klasse I findes Ekstra klasse, som stiller endnu strengere krav til udseende og ensartethed, mens Klasse II er et lavere kvalitetstrin med tilladelse til flere små skønhedsfejl. Klasse I er dermed den almindelige, gode standard, man normalt finder i køledisken, ikke den laveste kategori.

Der er ikke registreret nogen næringsværditabel eller ingrediensliste for denne vare ud over oprindelsesland Danmark — det er typisk for uforarbejdede friske grøntsager, hvor næringsindholdet ikke pakkes med en tabel på samme måde som for forarbejdede fødevarer. Som salat generelt er hjertesalat kendt for at være vandholdig, lav i kalorier og en kilde til kostfibre og A- og K-vitamin, men disse tal er ikke en del af det konkrete produktdata for netop denne vare og gengives derfor ikke som eksakte tal her.

Hjertesalat, også kendt som romainesalat eller cos-salat, kendetegnes ved sine faste, aflange blade med en sprød, tydelig midterribbe. Den bruges klassisk i Cæsarsalat, men fungerer også fint som base i almindelig blandet salat eller skåret i både til en sandwich eller burger, hvor de faste blade holder bedre til fyld end løsere salattyper.

Salaten bør opbevares koldt i køleskabets grøntsagsskuffe og vaskes lige inden brug, ikke længe før — fugt fremskynder, at bladene bliver bløde og mister sprødheden. Er posen først åbnet, holder salaten sig bedst nogle få dage, hvis den opbevares tildækket og koldt. Den økologiske certificering betyder, at salaten er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, kontrolleret efter EU's økologiregler.

Selvom der ikke er en næringstabel for netop denne vare, er hjertesalat som gruppe kendt for at bestå af mere end 90 % vand, hvilket gør den til en let, forfriskende base i en salat frem for en mættende ingrediens i sig selv. De faste, aflange blade gør den også nemmere at skære i strimler end mere skøre salattyper som feldsalat eller rucola, hvilket er en af grundene til, at den ofte foretrækkes i opskrifter, hvor salaten skal bevare lidt bid, selv efter at være blandet med dressing.