Lil' Demon IPA alkoholfri 0,5%

Dåsen på 44 cl med den alkoholfrie IPA Lil' Demon fra Amager Bryghus koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 56,70 kr. pr. liter. Med et alkoholindhold på 0,5 % ligger øllen inden for den danske grænse for at måtte kaldes alkoholfri, og den kan derfor sælges og købes uden aldersgrænse, hvilket også afspejles i, at produktet ikke er aldersmærket i Bilkas system.

Bag opskriften står bygmalten Golden Promise sammen med hvedemalt og havremalt, der giver øllen krop og en blød mundfølelse, mens humlesorterne Columbus, Citra, Mosaic og Idaho 7 leverer den karakteristiske IPA-duft af citrus og tropiske frugter. Gæren er en specifik alkoholfri ale-gær, der er udviklet netop til at kunne gære øl ned til meget lave alkoholprocenter uden at gå på kompromis med humlekarakteren, som ellers er kernen i en IPA.

Næringsdeklarationen viser 22 kcal og 0,5 gram fedt pr. 100 ml — markant lavere end en almindelig øl med fuld alkoholstyrke, hvor kalorietallet typisk ligger 2-3 gange højere, primært fordi alkohol i sig selv er kalorietungt. Kulhydratindholdet på 4,8 gram og sukkerindholdet på 1,8 gram pr. 100 ml stammer fra maltsukkerne, der ikke er blevet omdannet til alkohol under den begrænsede gæringsproces.

Dåsen er pantbelagt, og pantbeløbet får du retur ved aflevering i en pantautomat. Serveres den alkoholfri IPA bedst kold, gerne i et ølglas, så humlearomaen fra Citra og Mosaic kan folde sig ud — akkurat som med en alkoholholdig IPA er temperatur og glasvalg med til at fremhæve smagen. Med en literpris på 56,70 kr. ligger den i den mere specialiserede ende af det alkoholfri ølsegment, hvor mikrobryggeriers opskrifter typisk koster mere end de store bryggeriers standardudgaver.

IPA-stilen (India Pale Ale) er historisk kendetegnet ved en høj humlemængde, oprindeligt tilsat som konservering til de lange søtransporter fra England til Indien i kolonitiden — i dag er stilen først og fremmest kendt for sin markante, ofte citrus- og frugtprægede humlekarakter, som denne alkoholfri udgave forsøger at genskabe uden alkoholens bidrag til krop og mundfølelse. Øllen passer godt til stegt eller grillet mad med kraftig smag, hvor humlens bitterhed kan matche fedme fra fx en burger eller krydret gadefood, akkurat som en alkoholholdig IPA traditionelt bruges i madparring.