Double Ambrée

Flasken Double Ambrée fra Grimbergen koster 23,00 kr. hos Bilka for 0,5 liter, svarende til 46,00 kr. pr. liter. Der er pant på flasken, som lægges oveni ved kassen og refunderes, når emballagen afleveres til pant.

Øllen er en belgisk klosterøl med en alkoholprocent på 6,5 %, ifølge producentens egen beskrivelse — et niveau, der ligger et godt stykke under de 16,5 %, som udløser den skærpede 18-års grænse i dansk lovgivning. Det betyder, at den almindelige 16-års grænse for alkoholsalg gælder for denne øl: butikker må ikke sælge alkohol med et indhold på 1,2 % eller derover til personer under 16 år, og med 6,5 % falder Double Ambrée klart inden for den kategori.

Ifølge producentens beskrivelse har øllen en kobbergylden farve med et råhvidt skum, og en smag med frugtige noter af modne pærer, vanilje, anis og et strejf af mørkt sukker og karamel. Sødmen er afstemt af en velafbalanceret bitterhed, med en blød fylde og en let brændt eftersmag — en typisk profil for en belgisk dobbelt-øl (dubbel), hvor det ravgyldne snarere end det klassiske mørkebrune er variantens kendetegn. Producenten anbefaler selv øllen til velmodnede skæreoste, asiatisk mad eller tunge, marinerede kødretter.

Ingredienslisten er kort: vand, byggemalt, glukosesirup, sukker, aromatisk karamel og humle. Byggemalt gør øllen glutenholdig, hvilket er relevant ved glutenallergi eller cøliaki. Næringsindholdet pr. 100 ml er: 227 kJ/57 kcal, 0,1 gram fedt, 4,4 gram kulhydrat (heraf 0,8 gram sukkerarter), 0,5 gram protein og 0,01 gram salt — mættede fedtsyrer er ikke oplyst i denne varelinje.

Flasken opbevares stående, køligt og mørkt, væk fra direkte sollys, som det gælder for de fleste øl for at bevare smagen bedst muligt. Double Ambrée serveres traditionelt i et bredt, buget glas ved en temperatur lidt over køleskabskold, så de frugtige og krydrede aromaer kan folde sig bedre ud end ved iskold servering.

Trappist- og abbedøl har en lang tradition i Belgien, hvor mange af stilene oprindeligt blev brygget af munke i klostre — i dag er langt de fleste kommercielle 'abbey'-øl som Grimbergen dog bryggeriprodukter, der bruger klosternavne og -opskrifter på licens snarere end øl, der stadig brygges inden for klostermure. Stilen dubbel, som denne Double Ambrée hører til, kendetegnes typisk ved en mørkere, sødere og mere alkoholrig profil end en almindelig pilsner, men samtidig lettere og mindre bitter end en tripel. Til mad passer denne type øl særligt godt til retter med en vis sødme eller fylde selv — modne oste, vildtretter eller søde, krydrede desserter som æbletærte — hvor øllets egne noter af karamel og mørkt sukker matcher rettens smag i stedet for at konkurrere med den.