Akvavit øko

Flasken på 70 centiliter koster lige nu 119,00 kr. hos Bilka — nedsat fra normalprisen på 159,00 kr. — svarende til 170,00 kr. pr. liter på tilbudsprisen mod 227,14 kr. pr. liter til fuld pris. Det er en nedsættelse på 40,00 kr. for hele flasken.

O.P. Anderson er en svensk akvavit, brygget efter en opskrift med kommen, anis og fennikel som de bærende krydderier — den klassiske trio, der definerer akvavitens smag i det nordiske køkken. Alkoholprocenten er 40 %, og krydderidestillatet lagres på egetræsfade i mindst 6 måneder, hvilket runder smagen af og tilfører de svage vanilje- og træ-toner, man kan finde i fadlagrede spiritusser.

Varedeklarationen er kort: vand, alkohol, sukker og krydderier, hvor alle fire hovedbestanddele er markeret som økologiske. Det gør denne akvavit til en af de få økologiske spiritusser i kategorien, hvor råvarerne — herunder selve alkoholbasen — lever op til de økologiske krav gennem hele produktionskæden.

Næringsindholdet er oplyst som 926 kJ/224 kcal — der er ikke oplyst yderligere næringsværdier for varen, hvilket er almindeligt for spiritus, hvor energiindholdet primært kommer fra alkoholen selv snarere end fra kulhydrat, fedt eller protein.

Akvavit drikkes traditionelt kold, gerne i et lille, iskoldt glas, og passer ifølge anbefalingen godt til skaldyr, røget laks, sild eller et ostebord — de salte og fede retter, hvor krydderierne i akvavitten kan stå som en kontrast. Flasken bør opbevares stående, mørkt og køligt, som andre spiritusser, og holder sig i lang tid, når først den er åbnet, da det høje alkoholindhold i sig selv virker konserverende. Som al spiritus sælges den med den lovpligtige aldersgrænse på 18 år.

Fordi flasken er en 70-centiliters standardflaske, rækker den til flere omgange ved et festligt bord, hvor akvavit typisk serveres i små, iskolde snapseglas frem for i store portioner. Den lange lagring på egetræsfade betyder også, at flasken kan gemmes og drikkes over længere tid, uden at smagen forringes mærkbart, når den først er åbnet og opbevaret korrekt. Uden en fuld næringsdeklaration er energiindholdet på 926 kJ pr. 100 milliliter det eneste oplyste tal — et niveau, der er typisk for spiritus med 40 % alkohol, hvor energien overvejende kommer fra selve alkoholen. Literprisen på 170,00 kr. på tilbud placerer denne økologiske akvavit i den mere overkommelige ende for økologisk spiritus, hvor råvarernes økologiske status normalt trækker prisen op.