Touchinho do Céu

O Touchinho do Céu da Pingo Doce é um doce conventual de origem portuguesa, comercializado numa embalagem de 200 g, indicado para servir como sobremesa em refeições de família ou em ocasiões mais especiais. Trata-se de um produto de pastelaria fresca que deve ser mantido em frio desde o momento da compra.

A receita assenta numa base generosa de gema de ovo pasteurizado — que representa 18% da composição — complementada com ovo pasteurizado inteiro (13%) e caramelo (4%), preparado a partir de açúcar e xarope de glucose. É precisamente a abundância de gema que confere a esta especialidade a textura densa e húmida e o sabor adocicado intenso que a caracterizam. Por 100 g, o produto fornece 269 kcal, 52 g de hidratos de carbono — dos quais 50 g são açúcares — e 4 g de proteína, reflexo direto da quantidade de ovo utilizada na fórmula.

Em Portugal, o Touchinho do Céu faz parte do conjunto de doces conventuais que atravessaram séculos e chegaram à mesa moderna quase sem alterações. Serve-se habitualmente em pequenas fatias ou porções, sozinho ou acompanhado de um café ou de um vinho licoroso como um moscatel. Funciona bem como sobremesa de almoço de Domingo ou em mesas de festas e celebrações onde os doces tradicionais têm lugar garantido.

Deve ser conservado entre 0 °C e 8 °C. Contém ovo, pelo que não é adequado para pessoas com alergia a este alimento. No RadarSuper mantemos o registo do preço deste produto da Pingo Doce, para que possa identificar a melhor altura para comprar.