Tapioca Hidratada

A Tapioca Hidratada da Pingo Doce chega pronta a trabalhar, sem necessidade de hidratação prévia antes de cozinhar. A embalagem de 0,5 kg é suficiente para várias utilizações e cabe facilmente na despensa.

Cada 100 g fornecem 232 kcal e 58 g de hidratos de carbono, com um teor de sal residual de apenas 0,002 g — um perfil calórico moderado e praticamente isento de sódio. O valor energético, mais contido do que o da tapioca seca, resulta da água absorvida durante a hidratação, que reduz a concentração de nutrientes por grama. Trata-se de um ingrediente de sabor neutro, o que lhe confere grande versatilidade tanto em preparações salgadas como doces.

Nas cozinhas portuguesas, a tapioca hidratada ganhou expressão nos últimos anos sobretudo na confeção de wraps e crepes finos: aquece-se uma frigideira antiaderente a seco, distribui-se uma porção de tapioca em camada uniforme e aguarda-se que solidifique numa folha maleável, pronta a rechear com queijo, fiambre, ovo ou atum. Para versões doces, combina bem com mel, fruta fresca ou compota. Também entra nas tradicionais papas de tapioca, em sobremesas cremosas e em receitas de forno que pedem um amido de sabor neutro como espessante.

Deve conservar-se em local fresco, seco e ao abrigo da luz, bem fechado após a primeira abertura. O RadarSuper regista a evolução do preço deste produto na Pingo Doce em Portugal, para que possa planear as compras com informação sempre atualizada.