Salemas Frescas

As Salemas Frescas são comercializadas sob a marca Nossa Peixaria da Pingo Doce, a linha de peixe fresco da cadeia disponível nos balcões de peixaria das lojas. A embalagem tem um peso aproximado de 0,8 kg, formato habitual para peixe vendido inteiro, adequado para uma refeição familiar de duas a três pessoas.

A salema é um peixe de mar de escamas prateadas e carne branca, firme e de sabor suave. Pertence à família dos esparídeos — a mesma da dourada e do sargo —, e é uma espécie que habita as costas atlânticas e mediterrâneas, sendo frequente nos mercados e peixarias em Portugal. A sua textura e o preço geralmente mais acessível face a outras espécies da mesma família tornam-na uma escolha presente nas mesas portuguesas ao longo do ano.

Na cozinha, a salema presta-se bem a diferentes preparações. Assada no forno com batatas, cebola, azeite, alho e salsa é uma das formas mais clássicas de a cozinhar em Portugal; também resulta bem grelhada na brasa ou frita, consoante a preferência. Acompanha de forma natural com batata cozida, arroz de tomate ou uma salada de tomate simples — combinações que respeitam o sabor do peixe sem o sobrepor. Por ser vendida inteira, é conveniente pedir na peixaria para ser limpa e escamada no momento da compra.

Deve conservar-se entre 0 e 2 ºC e ser consumida o mais depressa possível após a compra, como qualquer peixe fresco. O RadarSuper regista o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que possa acompanhar as variações e comprar na melhor altura.