LA VINAIGRETTE COMME A LA MAISON MELFOR

Cette bouteille de vinaigrette Melfor se vend 1,36 € chez Super U, soit 2,72 € le litre pour un flacon de 500 ml — un tarif qui la place parmi les condiments les plus accessibles du rayon, loin des vinaigrettes premium à base d'huile d'olive ou de moutarde à l'ancienne, généralement vendues bien plus cher au litre.

Melfor est une marque alsacienne née à Colmar au début du XXe siècle, connue pour son vinaigre de table original, un mélange de vinaigre, de miel et d'extraits de plantes qui lui donne un goût aigre-doux distinct d'un vinaigre classique. Cette base Melfor a ensuite donné naissance à des déclinaisons prêtes à l'emploi, comme cette vinaigrette « comme à la maison », qui reprend l'identité gustative de la marque dans un format directement utilisable sans avoir à doser soi-même l'huile et le vinaigre.

La marque reste fortement identifiée à l'Alsace et à l'est de la France, où elle bénéficie d'une notoriété plus ancienne et plus enracinée que dans le reste du pays — un exemple parmi d'autres de ces produits régionaux qui ont progressivement gagné une distribution nationale sans perdre leur image locale d'origine.

À l'usage, une vinaigrette prête à l'emploi comme celle-ci vise avant tout la praticité : assaisonner rapidement une salade sans sortir l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel séparément. Le compromis inévitable avec ce type de produit est un goût plus standardisé et un contrôle moindre sur les proportions, comparé à une vinaigrette faite maison.

À 2,72 €/litre — donc quelques centimes par cuillerée utilisée — cette référence reste l'une des options les moins chères du rayon condiments et sauces froides, un format économique adapté à une consommation régulière plutôt qu'occasionnelle. Elle se conserve à température ambiante avant ouverture, puis au réfrigérateur une fois le flacon entamé, comme la majorité des sauces et vinaigrettes du commerce.

Sur l'étiquette, la liste des ingrédients permet de vérifier la présence ou non d'huile de tournesol ou de colza, généralement utilisée dans ce type de vinaigrette prête à l'emploi. Pour qui souhaite un contrôle plus fin sur la matière grasse utilisée, ajouter soi-même un filet d'huile d'olive à cette base Melfor reste une option simple, sans renoncer au goût caractéristique de la marque.

Le format de 500 ml correspond à une consommation régulière sur plusieurs semaines pour un foyer utilisant une à deux cuillères par salade. Comme pour tout condiment vendu en bouteille souple, secouer le flacon avant chaque usage permet de remélanger les éléments qui auraient pu se séparer au repos, notamment si la recette contient du miel, plus dense que le reste du mélange.