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VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE coûte 28,89 € chez Super U, prix relevé le 11 novembre 2026.
Disponible chez Super U en France.
À propos de ce produit
Texte rédigé par une IA à partir de l’étiquette et des données du produit ; les prix viennent de nos propres relevés. Comment est fait RadarSuper →
Le filet de bœuf à rôtir ficelé avec barde appartient à la famille des filets, où l'on trouve aussi bien des pièces de porc que de bœuf, vendues en barquettes ou en pièces. Ce qui distingue chaque référence, c'est surtout le morceau et le conditionnement : d'un côté des filets mignons ou filets de porc en barquette, de l'autre des pièces de bœuf prêtes à rôtir comme celle-ci.
Son format se situe face aux conditionnements qui reviennent le plus dans cette famille, où l'on rencontre fréquemment des barquettes de 150 g, des pièces de 1 kg et des formats de 800 g. Cette pièce ficelée avec barde se présente comme un rôti à cuire entier, à réserver aux repas où l'on sert plusieurs convives.
Pourquoi le filet est-il la pièce la plus chère
Chaque bœuf ne fournit qu'une quantité limitée de filet par rapport à son poids total, une zone peu sollicitée par le mouvement de l'animal qui lui donne sa texture fondante caractéristique. Cette rareté relative, combinée à l'absence de persillage à valoriser autrement, explique son prix au kilo systématiquement supérieur aux autres pièces à rôtir.
À quoi sert la barde
La barde, une fine tranche de gras maintenue par une ficelle, protège la surface naturellement peu grasse du filet pendant la cuisson au four. Elle fond progressivement et arrose la viande, limitant le dessèchement d'une pièce qui, sans cette protection, sécherait plus vite qu'une pièce plus persillée comme l'entrecôte.
Réussir la cuisson d'un filet de bœuf
Une cuisson saignante à point, au four à température moyenne à vive, préserve le moelleux de cette viande maigre. Le temps de repos après cuisson, pièce couverte d'aluminium, est une étape à ne pas négliger sur une pièce de cette valeur : il permet aux sucs de se répartir avant la découpe.
Pablo Ruiz Quintero, créateur et superviseur de RadarSuper, fixe les critères selon lesquels nous relevons ces données et rédigeons les textes, et supervise le système.
Questions fréquentes
Pourquoi le filet de bœuf est-il plus cher que les autres pièces à rôtir ?
Chaque bœuf ne fournit qu'une quantité limitée de filet, une zone très peu sollicitée par le mouvement de l'animal. Cette rareté relative, associée à sa texture fondante, explique son positionnement en haut de gamme du rayon boucherie.
Faut-il retirer la barde avant de servir ?
C'est une question de goût : certains la retirent avant de découper pour ne servir que la viande, d'autres la laissent, la barde ayant fondu pendant la cuisson et contribué au moelleux de la pièce.
Quelle cuisson choisir pour un filet de bœuf ?
Une cuisson saignante à point est généralement recommandée : c'est une viande maigre, sans persillage pour compenser une cuisson plus poussée, qui se dessèche donc plus vite qu'une pièce plus grasse si elle est trop cuite.
Quel est le prix de VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE chez Super U ?
VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE est affiché à 28,89 € sur le site de Super U, prix relevé le 11 novembre 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE est-il en promotion chez Super U ?
Lors de notre dernier relevé, VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE n'était pas en promotion chez Super U. Consultez l'historique de prix pour situer ce prix par rapport aux relevés précédents.
Où acheter VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE ?
VIANDE BOVINE FILET ★★★ A ROTIR FICELÉ AVEC BARDE est vendu chez Super U en France. RadarSuper en suit le prix et vous montre l'historique complet et daté, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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