RILLETTES PETIT NAVIRE

Le pot de rillettes Petit Navire se vend 3,48 € chez Super U, soit 13,92 € le kilo pour un format d'environ 250 g déduit du prix au kilo affiché. C'est un prix courant pour des rillettes de poisson de marque nationale, un segment généralement plus cher au kilo qu'une rillette de porc classique, la matière première poisson restant plus onéreuse à l'achat.

Petit Navire est une marque française de produits à base de poisson, fondée en 1953 à Concarneau, en Bretagne, ville historiquement liée à l'industrie de la conserve de thon. Longtemps identifiée au thon en boîte, la marque a diversifié sa gamme au fil des décennies vers des produits transformés comme les rillettes de poisson, un format qui reprend le principe des rillettes de viande, chair effilochée liée avec de la matière grasse, appliqué ici au poisson plutôt qu'au porc ou à l'oie. Depuis 2015, Petit Navire fait partie du groupe thaïlandais Thai Union, l'un des plus grands transformateurs de produits de la mer au monde, sans que cela ait changé la présence de la marque sur le marché français.

La fiche ne précise pas le poisson exact utilisé pour cette référence : le thon reste le plus probable compte tenu de l'historique de la marque, mais la gamme de rillettes Petit Navire décline aussi plusieurs recettes, notamment au saumon ou avec des légumes ajoutés. Le nom précis figurant sur l'étiquette en rayon permet de lever le doute sur la recette exacte contenue dans ce pot.

Ce type de rillettes se consomme froid, tartiné sur du pain grillé ou des biscottes à l'apéritif, en entrée légère, ou utilisé comme garniture de sandwich ou de wrap pour un déjeuner rapide. C'est une alternative aux rillettes de viande pour les personnes qui limitent leur consommation de charcuterie sans renoncer au plaisir d'une pâte à tartiner salée et riche en goût.

Une fois le pot ouvert, la conservation reste courte, comme pour la plupart des préparations à base de poisson : généralement deux à trois jours au réfrigérateur, dans un contenant bien fermé pour limiter le développement bactérien et éviter que les odeurs de poisson ne se diffusent aux autres aliments stockés à proximité.