PUREE DE FRUITS SANS SUCRES AJOUTES U BIO

La purée de fruits U Bio sans sucres ajoutés se vend 2,59 € chez Super U, soit 4,14 € le kilo pour un format d'environ 625 g déduit du prix au kilo affiché. C'est le tarif de la gamme biologique de l'enseigne, U Bio, généralement positionnée un cran au-dessus des produits U conventionnels sur ce même rayon desserts, en cohérence avec le surcoût habituel de l'agriculture biologique.

La mention « sans sucres ajoutés » n'est pas un simple argument marketing : c'est une allégation nutritionnelle encadrée par la réglementation européenne, en particulier le règlement 1924/2006, qui en précise les conditions d'usage. Concrètement, cela signifie qu'aucun sucre, qu'il s'agisse de sucre de table, de miel, de sirop ou de jus concentré utilisé comme édulcorant, n'a été ajouté à la recette. Les sucres naturellement présents dans les fruits eux-mêmes, en revanche, restent présents et ne sont pas concernés par cette mention : une purée de fruits reste donc un produit naturellement sucré, même sans sucre ajouté.

U Bio est la gamme biologique de la marque de distributeur du groupement Système U, l'enseigne propriétaire de Super U, U Express et Hyper U. Une purée vendue sous ce label doit respecter le cahier des charges de l'agriculture biologique européenne, ce qui implique notamment l'absence de pesticides et d'engrais chimiques de synthèse dans la production des fruits utilisés, et se traduit généralement par le logo européen de l'agriculture biologique (la feuille verte étoilée) sur l'emballage.

Ce type de produit s'utilise aussi bien comme dessert ou goûter directement à la cuillère, que comme ingrédient de cuisine : garniture de yaourt nature, base de smoothie, ou remplacement partiel du sucre et de la matière grasse dans une pâtisserie maison, un usage de plus en plus courant pour alléger une recette de gâteau ou de muffin sans sacrifier le moelleux.

Côté conservation, un pot ou une brique de purée de fruits industrielle se garde plusieurs mois à température ambiante avant ouverture, grâce à la stérilisation appliquée lors de la fabrication. Une fois ouvert, en revanche, le produit doit être placé au réfrigérateur et consommé rapidement, généralement dans les deux à trois jours, l'absence de sucre ajouté et de conservateur réduisant sa durée de conservation par rapport à une compote industrielle classique plus sucrée.