Filets de poulet "La nouvelle agriculture"

Les filets de poulet La Nouvelle Agriculture se vendent 4,68 € chez Monoprix, soit environ 22,50 €/kg — pour une barquette d'environ 210 g. Ce niveau de prix est celui d'un poulet français avec une démarche de traçabilité affichée, au-dessus du filet de poulet standard mais en retrait des filières les plus qualitatives comme le Label Rouge ou le bio.

La Nouvelle Agriculture est une marque associée au groupe LDC (Le Gaulois, Loué, Marie), qui l'utilise pour mettre en avant une démarche de production plus soucieuse des pratiques d'élevage — traçabilité renforcée, engagements sur l'alimentation des animaux ou la réduction des traitements, selon les filières concernées. Le détail exact du cahier des charges applicable à cette référence précise figure sur l'emballage.

Le filet de poulet reste la découpe la plus consommée en France sur ce type de volaille, prisée pour sa simplicité de préparation et sa teneur en protéines maigres. Son prix varie fortement selon la filière : un filet de poulet standard élevé en batterie se vend généralement autour de 10 à 12 €/kg, quand un poulet Label Rouge élevé en plein air dépasse souvent les 25 à 30 €/kg.

À 22,50 €/kg, cette référence se situe donc dans une position intermédiaire assumée : plus chère qu'un poulet d'élevage intensif classique, moins chère qu'un Label Rouge, avec un positionnement marketing centré sur l'amélioration des pratiques plutôt que sur un label officiel garanti par un cahier des charges tiers et audité.

À l'usage, le filet de poulet se prépare de multiples façons — poêlé, grillé, en papillote, mariné — et se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date limite indiquée sur l'emballage, ou se congèle pour une conservation prolongée. C'est l'une des viandes les plus polyvalentes du quotidien, ce qui explique en partie pourquoi les marques cherchent à se différencier sur ce segment très concurrentiel par des arguments de filière plutôt que par le produit lui-même, assez standardisé d'une marque à l'autre.

Le poulet est devenu ces dernières décennies la viande la plus consommée en France, dépassant le bœuf et le porc, portée par un prix d'accès généralement plus bas et une image de viande maigre plus en phase avec les recommandations nutritionnelles actuelles. Cette montée en puissance du poulet dans les habitudes alimentaires françaises a accompagné, en parallèle, une segmentation croissante du rayon volaille entre filières standard, filières intermédiaires comme celle-ci et filières qualité type Label Rouge ou bio, chacune répondant à une sensibilité différente du consommateur au prix et aux conditions d'élevage.

Le groupe LDC reste, avec ses multiples marques, l'un des principaux acteurs de la volaille en France, présent aussi bien sur l'entrée de gamme que sur des filières qualitatives via des marques distinctes destinées à des segments de marché différents. Cette stratégie de marques multiples permet au groupe de couvrir l'ensemble du rayon volaille sous des identités différentes plutôt que sous un seul nom, une approche qui masque parfois, aux yeux du consommateur, le fait que des produits apparemment concurrents dans le même rayon peuvent provenir du même groupe industriel.