Vin Rouge Côtes Du Rhône Sans Sulfites AOP - 75cl - RIVES ET TERRASSES

Cette bouteille de 75 cl de Côtes du Rhône rouge se vend 4,99 € chez E.Leclerc, soit 6,65 €/L — un prix d'entrée de gamme pour l'appellation, dont les bouteilles s'échelonnent le plus souvent entre 5 et 12 € en grande distribution selon le producteur et le millésime.

Les Côtes du Rhône AOP couvrent un vaste vignoble à cheval sur plusieurs départements, de Vienne à Avignon, sur les deux rives du fleuve. C'est l'appellation régionale la plus large de la vallée du Rhône, ce qui explique la diversité de style et de prix qu'on y trouve : elle sert de base à des appellations plus restrictives et plus chères (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras) qui doivent, elles, respecter un cahier des charges plus strict. Le rouge est habituellement un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, dominé par le Grenache qui apporte du fruit et du gras en bouche.

La mention « sans sulfites ajoutés » signifie qu'aucune dose supplémentaire de dioxyde de soufre (SO2) n'a été incorporée pendant la vinification, au-delà de ce que le raisin produit naturellement en quantité infime lors de la fermentation. Ce n'est pas la même chose qu'un vin « sans sulfites » au sens absolu — une mention rarement possible, puisque toute fermentation alcoolique génère naturellement quelques milligrammes de SO2 par litre. L'intérêt pour le consommateur est de limiter l'apport de conservateur, au prix d'une vinification plus délicate et d'une garde généralement plus courte.

Comme tout vin, cette bouteille n'affiche pas de Nutri-Score : la réglementation européenne exclut du dispositif les boissons titrant plus de 1,2° d'alcool.

Sans l'effet protecteur des sulfites ajoutés, ce type de vin est plus sensible à l'oxydation après ouverture : à consommer dans les 24 à 48 heures, rebouché et au frais, contre 3 à 5 jours pour un vin classique. À servir autour de 16-18 °C, éventuellement carafé une demi-heure avant le service pour assouplir les tanins.

Le prix affiché intègre la TVA à 20 %. Contrairement aux spiritueux, les vins tranquilles supportent en France des droits d'accises très faibles — une spécificité fiscale française qui explique en partie pourquoi le vin reste, à degré d'alcool comparable, nettement moins taxé qu'un gin ou qu'un rhum vendus dans le même rayon.

Avant ouverture, conservez idéalement la bouteille couchée si elle est fermée par un bouchon en liège, pour maintenir le bouchon humide et éviter qu'il ne se dessèche et laisse passer de l'air. Un lieu frais, entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations, prolonge la bonne tenue du vin jusqu'à sa consommation. Ce vin sans sulfites ajoutés se prête d'ailleurs moins bien à une garde longue en cave : mieux vaut le consommer dans l'année suivant l'achat plutôt que de miser sur une évolution favorable dans le temps.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.