Saucisson Sec Artisanal DEBROAS

Ce format de 220 g se situe juste au-dessus du poids le plus répandu dans ce type de produit, où les références de 200 g dominent largement, suivies par celles de 250 g puis de 300 g. Une pièce de cette taille se prête à plusieurs services sans devenir encombrante à stocker.

Sur les 135 références de cette famille qui publient une étiquette sur RadarSuper, les valeurs mesurées donnent une idée assez stable de ce qu'on trouve dans ce type de charcuterie. La moitié centrale des produits se situe entre 384 et 418 kcal pour 100 g, avec une médiane à 400 kcal. Les lipides vont de 29 à 34 g pour 100 g selon les références, dont 11 à 13 g de graisses saturées. Les protéines se concentrent entre 26 et 29 g, tandis que les sucres restent très bas, entre 0,7 et 2 g. La sal est le poste le plus élevé : la moitié centrale se situe entre 4,3 et 5 g pour 100 g. Le Nutri-Score déclaré par ces références est majoritairement E.

Ce type de produit se garde plusieurs semaines tant que la pièce reste entière et au sec ; une fois entamée, mieux vaut la consommer dans un délai plus court et protéger la tranche exposée.