Saucisson Pur Porc Variétés Beaufort et Ail des Ours LE SECHOIR DES ALPES

Ce pack de trois pièces du Séchoir des Alpes associe le porc à l'ail des ours, une combinaison qui se prête au découpage fin, à l'apéritif comme en garniture de planche.

Dans cette famille de saucissons secs, les formats les plus courants sont le 200 g (34 références), le 250 g (26 références) et le 150 g (17 références). Le pack de trois s'inscrit donc dans une logique de partage ou de stockage plutôt que dans le format individuel. Sur les 175 références de la famille qui publient une étiquette sur RadarSuper, la moitié centrale des valeurs se situe entre 348 et 423 kcal pour 100 g, avec une médiane à 400 kcal. Les protéines y sont généralement élevées, entre 25,4 et 29 g pour 100 g, tandis que les sucres restent bas, entre 0,7 et 2 g. La sal y est en revanche présente en quantité notable, avec une moitié centrale entre 4 et 4,9 g pour 100 g.

Côté matières grasses, l'habitude de la famille est d'en contenir autour de 31 g pour 100 g, dont une part de saturés comprise entre 9,9 et 13,5 g. La fibre, quand elle est déclarée, reste proche de zéro. Ces repères sont ceux de l'ensemble des saucissons secs suivis, pas d'une recette en particulier : ils donnent un ordre de grandeur, pas une composition.