Saucisse Sèche Superieure Haute-Loire LOUIS PERE & FILS

La saucisse sèche est un embutido cru, salé puis séché, qui se tranche finement et se garde plusieurs semaines. Ce qui distingue les références entre elles tient surtout au calibre, au degré de séchage et au format vendu : les 51 références de cette famille suivies sur RadarSuper vont de la petite pièce de 200 g au format de 300 g, la plus répandue étant la pièce de 250 g (14 références). Cette version de Louis Père & Fils arrive en 280 g, soit un calibre légèrement supérieur au format le plus courant du rayon.

Sur les 44 références de la famille qui publient une étiquette, les valeurs mesurées se situent dans des fourchettes assez resserrées. La moitié centrale des apports énergétiques va de 357 à 434 kcal pour 100 g, avec une médiane autour de 406 kcal. Les lipides se tiennent entre 27,9 et 34 g pour 100 g, dont 10,5 à 14 g de graisses saturées. Les protéines, elles, se concentrent entre 27 et 31 g, la sal entre 4,4 et 4,8 g, et les sucres restent bas, entre 0,8 et 2 g. La fibre est rarement déclarée et, quand elle l'est, reste proche de zéro. Côté Nutri-Score, les références qui l'affichent sont presque toutes classées E.

Le format de 280 g convient à une consommation étalée sur plusieurs semaines ou à un apéritif pour plusieurs personnes.