Saucisse Sèche Pur Porc Supérieure LOUIS PERE & FILS

La saucisse sèche pur porc est un embutido cru, salé puis séché, qui se tranche finement et se sert généralement à l'apéritif, en copeaux ou en rondelles sur une planche. Ce qui distingue les références de cette famille tient surtout au calibre, au degré de séchage et au format du sachet : les 8 références de ce type suivies par RadarSuper vont du petit format de 150 g au grand sachet de 300 g, la plupart se situant autour de 250 g. Cette référence de Louis Père & Fils arrive en 240 g, soit un poids proche du format le plus courant, légèrement en dessous du demi-kilo mais suffisant pour plusieurs apéritifs.

Sur le plan de la composition, les 5 références de cette famille qui publient une étiquette sur RadarSuper donnent une idée assez resserrée de ce qu'on trouve habituellement dans ce type de produit. La densité énergétique y est élevée, avec une médiane de 430 kcal pour 100 g, et la matière grasse tourne autour de 34 g pour 100 g, dont environ 14 g d'acides gras saturés. Les protéines se situent dans une fourchette de 25,4 à 28 g, les glucides restent bas, entre 1,2 et 4 g, et le sel occupe une place importante, avec une médiane de 4,5 g pour 100 g. Les références qui déclarent un Nutri-Score affichent toutes E.

Ce sont des repères de famille, pas l'étiquette de ce pot : ils décrivent l'habitude de ce rayon, à confronter à l'emballage si l'on veut le détail exact.