Ramboutan

Les deux fruits appartiennent à la même famille botanique, les Sapindacées, et partagent une pulpe blanche translucide et sucrée assez proche en goût. La différence la plus visible est la coque : lisse et rouge vif pour le litchi, hérissée de longs poils souples pour le ramboutan, dont le nom vient d'ailleurs du mot malais signifiant cheveu.

En bouche, le ramboutan est généralement décrit comme légèrement moins acidulé que le litchi, avec une texture tout aussi juteuse une fois la coque retirée.

La coque se retire en incisant légèrement sur son pourtour avec un couteau, puis en écartant les deux moitiés à la main, comme pour un fruit à coque souple. La pulpe blanche se détache alors facilement, avec un noyau central non comestible généralement facile à séparer de la chair.

Un ramboutan frais a une coque aux poils souples et colorés ; des poils qui noircissent ou qui sèchent signalent en général un fruit qui commence à perdre en fraîcheur.

Même avec cette réduction, le tarif reste élevé, du fait du transport aérien nécessaire pour préserver la fraîcheur d'un fruit qui se conserve peu de temps après récolte.

Sans carte de fidélité, le prix de référence en rayon serait donc plus élevé encore, un point utile pour comparer ce tarif avec celui d'une autre enseigne ne proposant pas ce type de programme.