Pêches chair jaune vrac

Ce n'est pas une hiérarchie de qualité fixe entre les deux variétés : les prix relatifs varient selon les arrivages et les volumes disponibles au moment précis de l'achat.

Comparer les prix affichés en rayon reste donc plus fiable qu'une idée générale sur le prix d'une variété par rapport à une autre, qui peut s'inverser d'une semaine à l'autre selon la saison et les récoltes disponibles.

La pêche chair jaune est la variété ronde la plus répandue, à la chair jaune-orangée et à la texture ferme. La pêche blanche, autre variété classique, a une chair plus pâle et généralement plus sucrée en bouche. La pêche plate se distingue par sa forme aplatie et son noyau facilement détachable.

Ces trois variétés cohabitent souvent sur le même étal en pleine saison, avec des prix qui peuvent varier d'un jour à l'autre selon les arrivages, sans hiérarchie de qualité automatique entre elles.

Fin juillet correspond au cœur de la saison de la pêche en France, portée par la production du sud du pays. C'est la période où l'offre locale est la plus abondante, ce qui tend structurellement à tirer les prix vers le bas par rapport au reste de l'année.

Hors saison, l'approvisionnement dépend davantage d'importations à plus long transport, avec un impact direct sur le prix et souvent sur la fraîcheur perçue du fruit au moment de l'achat.