Pastèque en morceaux Vertufood

La barquette de pastèque en morceaux Vertufood se vend 3,22 € chez Carrefour pour 270 g, soit 11,95 € le kilo. Sur le rayon fruits prêts à consommer, ce prix au kilo est nettement plus élevé qu'une pastèque entière achetée à la pièce, une conséquence du travail de découpe et de la perte de matière liée à l'écorce et aux pépins retirés.

Vertufood est une marque spécialisée dans les fruits et légumes prêts à consommer, découpés et conditionnés en barquette pour une consommation immédiate, sans préparation nécessaire, un segment en croissance porté par la recherche de praticité des consommateurs.

Le Nutri-Score B attribué à ce produit reflète le profil favorable des fruits frais découpés, sans sucre ajouté ni transformation autre que la découpe, contrairement à des desserts ou jus de fruits transformés qui obtiennent généralement des notes moins favorables.

Le format barquette de 270 g convient à une consommation individuelle ou pour deux personnes, en dessert ou en collation rafraîchissante, sans les contraintes de découpe et de conservation d'une pastèque entière. La pastèque est un fruit gorgé d'eau, ce qui explique sa faible densité calorique par rapport à la plupart des autres fruits, tout en restant riche en sucres naturels comme tous les fruits sucrés. Le prix au kilo d'une pastèque varie fortement selon la saison, la production française étant concentrée sur les mois d'été, période de plus forte disponibilité et donc généralement de prix plus bas. Une pastèque entière se conserve plusieurs jours à température ambiante, tandis qu'une fois coupée elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée rapidement en raison de sa forte teneur en eau. Les formats découpés en morceaux ou en quartiers, prêts à consommer, affichent en général un prix au kilo plus élevé que la pastèque entière, en raison du travail de préparation et de la perte de matière liée à l'écorce. La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées, comme le melon ou le concombre, et se distingue par sa chair rouge ou rose très riche en eau, environ 90% de son poids. Sur le rayon fruits et légumes, la pastèque reste un produit emblématique de l'été, dont la disponibilité et le prix suivent de près le calendrier des récoltes françaises et méditerranéennes. Les variétés sans pépins, obtenues par sélection, facilitent la consommation notamment pour les enfants, sans différence marquante de goût ou de texture par rapport aux variétés traditionnelles à pépins. La production française de pastèques se concentre principalement dans le sud du pays, où le climat estival chaud favorise le développement de ce fruit gourmand en eau et en soleil. Manger de la pastèque contribue à l'hydratation quotidienne en période de forte chaleur, en complément de la consommation d'eau, sans toutefois s'y substituer entièrement. Le prix des fruits d'été comme la pastèque suit généralement une courbe saisonnière marquée, avec des tarifs plus bas au cœur de l'été et plus élevés en début et fin de saison.