Kiwi jaune

Le kiwi jaune vendu à la pièce se négocie à 0,99 € chez Carrefour, avec une offre promotionnelle affichée de 3 pièces achetées pour 2,60 €, soit environ 87 centimes la pièce dans le cadre de cette promotion, un prix supérieur au kiwi vert Hayward classique (0,69 € la pièce) vendu par ailleurs.

Le kiwi jaune, souvent commercialisé sous le nom de variété "Gold", se distingue du kiwi vert Hayward par une peau plus lisse, moins duveteuse, et une chair jaune dorée à la saveur plus douce et moins acide. Cette variété est généralement perçue comme plus premium, ce qui explique son prix à l'unité supérieur à celui du kiwi vert classique.

Comme pour tous les fruits frais bruts non transformés, la fiche ne comporte pas de Nutri-Score, cet indicateur étant conçu pour comparer des produits transformés entre eux plutôt que pour noter un fruit vendu tel quel.

Pourquoi le kiwi jaune coûte plus cher que le kiwi vert

Le kiwi jaune (Gold) est une variété plus récente et moins largement cultivée que le Hayward classique, avec des rendements agricoles historiquement plus sensibles à certaines maladies (notamment le PSA, une bactérie qui a affecté les vergers de kiwi jaune dans plusieurs pays producteurs), des facteurs qui contribuent à un coût de production et donc un prix de vente plus élevé que la variété verte de référence.

Une chair plus douce, moins acide

La principale différence gustative avec le kiwi vert réside dans une acidité nettement moindre et une saveur perçue comme plus sucrée et tropicale, un profil qui séduit particulièrement les consommateurs trouvant le kiwi vert classique trop acide à leur goût.

Comment le choisir et le conserver

Comme pour le kiwi vert, un fruit mûr cède légèrement sous une pression douce du doigt. Le kiwi jaune se conserve et mûrit selon le même principe que le kiwi vert, avec une maturation accélérée à proximité d'une pomme ou d'une banane, et une conservation prolongée au réfrigérateur une fois mûr.

À 0,99 € la pièce (ou environ 0,87 € dans le cadre de la promotion 3 pour 2,60 €), ce kiwi jaune représente un léger surcoût par rapport au kiwi vert classique, pour une expérience gustative différente, plus douce et moins acide.

Le kiwi jaune, aussi riche en vitamine C que le kiwi vert

Malgré sa saveur plus douce, le kiwi jaune conserve une teneur en vitamine C comparable à celle du kiwi vert Hayward, les deux variétés partageant ce profil nutritionnel avantageux propre à l'espèce, ce qui permet de choisir entre les deux variétés selon la seule préférence gustative sans arbitrage nutritionnel significatif entre elles.