Fuet Del Pais Maxi DEL PAIS

Le fuet est un embouté curé d'origine catalane, fait d'une chair de porc hachée, salée et embossée dans un boyau naturel, qu'on laisse sécher jusqu'à obtenir une texture ferme et une peau fine et plissée. Ce qui distingue les références entre elles tient surtout au calibre, à la durée d'affinage et au format de vente : les 22 références de cette famille suivies sur RadarSuper se présentent majoritairement en 150 g (12 références), puis en 160 g (4 références) et 140 g (3 références). La pièce Maxi de 280 g sort donc nettement du gabarit habituel, avec près du double du poids le plus courant : une seule pièce à trancher soi-même, plutôt qu'un sachet de plusieurs petits fuets.

Sur le plan de la composition, l'habitude dans cette famille est celle d'un produit très gras et très salé. Les 21 références qui publient une étiquette sur RadarSuper affichent une médiane de 458 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale située entre 443 et 476 kcal. Les lipides tournent autour de 37 g pour 100 g (moitié centrale entre 35 et 38,1 g), dont environ 14,2 g de graisses saturées, et la salaison est marquée : médiane de 4 g de sel pour 100 g, moitié centrale entre 3,6 et 4,2 g. Treize des références qui déclarent un Nutri-Score le classent en E.

Ce format Maxi s'adresse donc à ceux qui consomment du fuet régulièrement ou qui doivent garnir une planche pour plusieurs personnes : la pièce se conserve entière et se tranche au fur et à mesure.