Fruit de la passion

Le filet de 5 fruits de la passion se vend 2,50 € chez Carrefour, avec une promotion -10 % Club appliquée sur ce prix affiché. Sans code EAN de marque distributeur associé, il s'agit d'un fruit vendu en vrac ou en filet standard plutôt que sous une référence de marque, ce qui est courant au rayon fruits et légumes pour les produits exotiques importés.

Le fruit de la passion, aussi appelé maracudja dans les territoires ultramarins français comme La Réunion, est un fruit exotique dont la pulpe orangée, acidulée et parsemée de petites graines noires comestibles, se consomme généralement à la cuillère une fois le fruit coupé en deux, ou utilisée en jus, en coulis ou en garniture de desserts. En France métropolitaine, il est très majoritairement importé, les principaux pays producteurs commerciaux étant le Kenya, la Colombie, l'Équateur ou encore certains territoires d'Amérique du Sud selon la saison, la production métropolitaine restant marginale du fait du climat.

Contrairement à de nombreux fruits, le fruit de la passion se juge davantage à son aspect ridé qu'à sa peau lisse : une peau qui se plisse légèrement est en général signe de maturité optimale, la pulpe étant alors plus sucrée, tandis qu'un fruit à la peau parfaitement lisse et tendue est souvent encore un peu vert et plus acide. C'est un repère utile au moment de l'achat comme de la consommation, à l'inverse de la plupart des fruits où le froissement de la peau est perçu comme un signe de vieillissement.

Le format filet de 5 pièces correspond à un conditionnement classique pour ce fruit de petite taille, vendu à la pièce plutôt qu'au poids dans la plupart des enseignes, ce qui explique l'absence de prix au kilo sur cette fiche : chaque fruit pèse en moyenne entre 30 et 50 g, ce qui donnerait un prix au kilo élevé, cohérent avec le statut de fruit exotique importé à forte valeur ajoutée par rapport aux fruits de saison locaux.

Sur le plan du prix, à 2,50 € les 5 fruits, soit 50 centimes la pièce avant remise, ce produit se situe dans une fourchette courante pour ce fruit en grande distribution, sujet à d'importantes variations saisonnières selon l'origine d'approvisionnement et les conditions de récolte dans les pays producteurs.

Côté conservation, le fruit de la passion continue de mûrir à température ambiante après l'achat s'il est encore un peu vert ; une fois à maturité, il se conserve mieux au réfrigérateur, où il peut tenir une à deux semaines sans perdre excessivement en qualité, la peau se ridant progressivement sans que cela nuise à la pulpe intérieure protégée.

Riche en vitamine C et en fibres, ce fruit s'inscrit dans les habitudes de consommation de fruits exotiques qui se sont diversifiées en France ces dernières années, aux côtés de la mangue ou du litchi, portées par une demande croissante pour des saveurs moins communes que les fruits de saison classiques comme la pomme ou la poire.