Financiers à la framboise

Ce calcul, que nous faisons systématiquement quand l'enseigne ne l'affiche pas, permet de comparer objectivement avec d'autres pâtisseries du même rayon vendues au prix au kilo affiché.

La recette traditionnelle du financier repose sur de la poudre d'amande, un ingrédient naturellement riche en matières grasses, contrairement à la madeleine classique à base de farine de blé. C'est cette différence de recette qui explique une texture plus dense et généralement une teneur en matières grasses plus élevée.

Le fourrage framboise de cette version ajoute par ailleurs du sucre à la recette de base, sans que cela soit quantifiable sans Nutri-Score affiché sur l'emballage.

Comme toute pâtisserie fraîche vendue en barquette, ce produit a une date limite de consommation courte, généralement indiquée directement sur l'emballage.

Ce n'est donc pas un produit adapté à l'achat en réserve lors d'une promotion : mieux vaut l'acheter au moment prévu de la consommation, contrairement à un produit sec ou surgelé qui se prête davantage à cette stratégie.