Figues de Barbarie

La barquette de 4 figues de Barbarie se vend 0,99 € chez Carrefour, soit 2,83 €/kg, avec une remise de -10 % réservée aux porteurs de la carte Carrefour Club. Sans cette remise, la barquette se serait plutôt vendue autour de 1,10 €.

Malgré son nom, la figue de Barbarie n'est pas une figue au sens botanique du terme : c'est le fruit d'un cactus, l'Opuntia ficus-indica, aussi appelé figuier de Barbarie ou raquette. Rien à voir donc avec la figue classique qui pousse sur le figuier commun — seule la forme ovale et la couleur de la chair ont motivé, historiquement, ce nom trompeur. C'est un fruit à la peau épaisse, souvent hérissée de petites épines fines et presque invisibles, qu'il vaut mieux retirer avec des gants ou une fourchette avant de peler le fruit, plutôt qu'à mains nues.

Le figuier de Barbarie pousse traditionnellement dans les régions au climat méditerranéen et semi-aride, où il s'est largement naturalisé après son introduction depuis le continent américain. Le fruit se trouve en rayon principalement en fin d'été et à l'automne, une saison qui recoupe en partie celle de la figue classique sans pour autant s'y confondre.

Comme la quasi-totalité des fruits frais non transformés, ce produit n'affiche pas de Nutri-Score, cet étiquetage ne s'appliquant pas aux fruits et légumes vendus en l'état.

Dans ce même rayon se trouvent aussi des mini figues classiques, vendues en vrac : les deux barquettes se retrouvent facilement côte à côte, mais il s'agit bien de deux fruits différents, sans lien botanique entre eux malgré le nom commun.

Une fois les épines retirées avec précaution, la figue de Barbarie se pèle comme une pomme de terre, à l'aide d'un couteau, en coupant les deux extrémités puis en incisant la peau sur la longueur pour la détacher. La chair, sucrée et parsemée de petites graines comestibles, se mange telle quelle, à la cuillère ou coupée en morceaux. Le fruit se conserve quelques jours au réfrigérateur une fois mûr, et continue de mûrir légèrement à température ambiante s'il est encore ferme à l'achat.