Café Moulu Intense Intensité 9 SAN MARCO

Le pack de 2 paquets de 250 g de café moulu Intense Intensité 9 San Marco se vend 11,79 € chez Carrefour, soit 23,58 € le kilo. C'est un prix qui se situe dans la fourchette moyenne à haute du café moulu en grande surface : les cafés d'entrée de gamme tournent plutôt autour de 12 à 15 €/kg, tandis que les torréfactions plus typées ou les marques positionnées premium dépassent régulièrement 25 €/kg. Le repère intensité 9, sur une échelle qui va généralement jusqu'à 11 ou 12 chez les torréfacteurs, situe ce café parmi les corsés, sans atteindre les torréfactions extrêmes.

San Marco est une marque de café torréfié vendue en grande distribution en France, positionnée sur des mélanges classiques d'arabica et de robusta plutôt que sur le tout-arabica haut de gamme. L'intensité affichée sur l'emballage — ici 9 — renseigne sur la force en bouche et l'amertume perçue, pas sur la teneur en caféine : un café très torréfié (donc perçu comme intense) peut contenir moins de caféine qu'un café plus léger, la caféine se dégradant partiellement à la chaleur lors de la torréfaction.

Aucun Nutri-Score n'est indiqué pour ce produit, ce qui est cohérent avec la réglementation : le café en grains ou moulu, sans ajout de sucre ni de lait, ne relève pas des catégories couvertes par ce dispositif d'étiquetage, pensé pour les denrées alimentaires transformées avec un profil nutritionnel comparable entre elles. Un café nature n'apporte quasiment ni calories ni macronutriments notables, ce qui rend la notation peu pertinente pour cette catégorie.

À 23,58 €/kg, ce double paquet de 250 g reste dans la norme pour un café moulu de torréfaction classique vendu en grande surface, sans être le tarif le plus compétitif du rayon — les paquets de 500 g ou 1 kg vendus en un seul conditionnement affichent parfois un prix au kilo légèrement inférieur, le fractionnement en deux sachets de 250 g ayant un léger surcoût d'emballage. Le choix entre robusta dominant et arabica dominant, ou entre torréfaction claire et torréfaction foncée, reste la variable la plus déterminante sur le goût final, bien avant la marque elle-même.

Une fois le paquet ouvert, la fraîcheur aromatique d'un café moulu se dégrade plus vite que celle d'un café en grains, l'oxygène de l'air altérant progressivement les arômes volatils libérés par la mouture. Conserver le paquet bien refermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un placard plutôt qu'au réfrigérateur — l'humidité du frigo pouvant favoriser la condensation à l'intérieur du paquet —, permet de préserver au mieux la qualité du café sur la durée de consommation des deux paquets. Pour une cafetière filtre classique, la dose usuelle tourne autour de 6 à 7 g de café moulu pour 100 ml d'eau, un repère à ajuster selon l'intensité recherchée en tasse : un café d'intensité 9 comme celui-ci permet, à dose égale, d'obtenir un résultat plus corsé qu'un café d'intensité plus faible, ou de réduire légèrement la dose pour un résultat plus proche d'un café classique tout en gardant une consommation plus économique du paquet.