Café En Grains Pur Arabica Honduras Bio ETHIQUABLE

Le paquet de café en grains pur Arabica Honduras bio Ethiquable se vend 19,99 € chez Carrefour pour 1 kg, soit 19,99 € le kilo, un tarif identique à celui du format 1 kg Équateur de la même marque, ce qui confirme que le prix au kilo dépend essentiellement du format de conditionnement au sein de cette gamme de cafés d'origine unique bio et équitables.

Le Honduras est un pays d'Amérique centrale producteur de café arabica, moins connu du grand public que la Colombie voisine mais dont la production s'est fortement développée ces dernières décennies, en particulier sur des terrains d'altitude propices à une maturation plus lente des cerises de café, un facteur généralement associé à une meilleure complexité aromatique en tasse par rapport à des cafés cultivés en plaine à maturation plus rapide.

Comme les autres cafés en grains de la gamme Ethiquable, ce paquet garantit un prix minimum payé aux coopératives de producteurs honduriens indépendamment des variations des cours mondiaux du café, ainsi qu'une prime de développement destinée à des projets collectifs, le principe fondateur du commerce équitable porté par cette coopérative française depuis sa création.

Ce produit ne porte pas de Nutri-Score, une absence cohérente avec l'ensemble de la catégorie café en grains torréfié sans ajout, qui ne relève pas du périmètre de cet étiquetage nutritionnel réservé aux denrées transformées à composition variable, contrairement à un café aromatisé ou à une boisson prête à boire à base de café qui, elle, pourrait potentiellement en porter un selon sa formulation.

L'origine unique Honduras, par opposition à un assemblage multi-origines, permet aux amateurs de café d'identifier un profil aromatique propre à ce terroir particulier, une démarche de plus en plus recherchée par les consommateurs curieux de découvrir les spécificités gustatives de chaque pays producteur plutôt que de se contenter d'un café générique standardisé. Le format de 1 kg en grains entiers, identique à celui du café Équateur, favorise une conservation optimale des arômes à condition d'un stockage à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, et suppose de disposer d'un moulin pour ajuster la mouture selon le mode de préparation privilégié à la maison.

Le Honduras illustre la tendance de fond du marché du café équitable, qui cherche continuellement à identifier de nouvelles origines de qualité au-delà des pays historiquement dominants comme la Colombie ou le Brésil, une diversification qui bénéficie autant aux consommateurs curieux de découvrir de nouveaux profils qu'aux producteurs de ces origines moins établies.

Comme pour les autres cafés Ethiquable, privilégier une mouture adaptée au mode de préparation choisi (fine pour l'expresso, plus grossière pour la cafetière filtre ou le piston) permet d'obtenir la meilleure extraction possible des arômes propres à cette origine hondurienne d'altitude.

La disponibilité de cette origine en rayon dépend directement des récoltes et des volumes négociés par la coopérative Ethiquable avec ses partenaires producteurs honduriens d'une année sur l'autre, un facteur qui explique aussi pourquoi certaines origines disparaissent temporairement de l'assortiment avant de revenir la saison suivante.