Café en Grains Intensité 10 Compatible Espresso Barista SAN MARCO

Le paquet de 1 kg de café en grains intensité 10 Barista, compatible espresso, de San Marco se vend 21,99 € chez Carrefour, soit 21,99 €/kg, un prix identique à la référence intensité 7 Pur Arabica de la même marque. Cette égalité tarifaire confirme une politique de prix homogène chez San Marco sur l'ensemble de sa gamme café en grains, indépendamment du niveau d'intensité choisi par le client, un choix commercial qui simplifie la comparaison entre les différentes références de la marque.

L'intensité 10, sur l'échelle généralement utilisée par les marques de café qui va souvent de 1 à 10 ou 13 selon les fabricants, correspond à un café corsé, proche du haut de l'échelle, destiné aux amateurs de café fort qui recherchent une puissance aromatique et une amertume plus prononcées qu'un café d'intensité moyenne comme le 7. Cette intensité élevée s'obtient généralement par une torréfaction plus poussée des grains, un procédé qui développe des arômes plus grillés et une amertume plus marquée en tasse.

La mention "Barista" dans le nom de ce produit fait référence au métier de préparateur de café professionnel, un terme de plus en plus utilisé en grande distribution pour évoquer une qualité ou une exigence de préparation proche de celle d'un café de spécialité, sans que cela ne garantisse à lui seul une origine ou une méthode de torréfaction équivalente à celle pratiquée par un torréfacteur artisanal spécialisé, ce terme relevant davantage d'un positionnement marketing que d'une certification encadrée.

Ce café, compatible espresso comme la référence intensité 7 de la même marque, convient aux machines à grains avec broyeur intégré comme aux machines à dosettes rechargeables, un positionnement volontairement polyvalent qui cherche à toucher un public large de consommateurs de café en grains, quel que soit leur équipement de préparation à domicile.

Côté conservation, comme pour tout café en grains, il est recommandé de le conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité après ouverture du paquet d'origine, pour préserver le plus longtemps possible les arômes développés par la torréfaction poussée propre à cette intensité 10, plus sensible à l'oxydation qu'un café plus légèrement torréfié en raison de sa structure cellulaire modifiée par la chaleur.

Ce niveau d'intensité élevé convient particulièrement à la préparation d'un espresso serré ou à l'ajout de lait dans un cappuccino ou un café au lait, la force aromatique du café résistant mieux à la dilution qu'un café d'intensité plus légère qui perdrait davantage de caractère une fois mélangé à du lait chaud.

Comme pour la référence intensité 7 de la même marque, ce produit s'inscrit dans le rayon café en grains de Carrefour aux côtés d'autres marques proposant plusieurs niveaux d'intensité, une segmentation qui permet au client de choisir son café selon la force recherchée plutôt qu'un seul produit générique pour tous les goûts.

Le format 1 kg reste le plus économique au kilo pour ce type de café en grains, comparé aux petits paquets de 250 ou 500 g souvent proposés en entrée de gamme découverte, un argument à considérer pour les foyers qui consomment du café en grains régulièrement plutôt qu'occasionnellement.