Bâtonnets Sec au Comté MICHEL OGIER

Le sachet de 100 g de bâtonnets secs au Comté Michel Ogier se vend 3,69 € chez Carrefour, soit 36,90 €/kg. C'est un prix nettement supérieur à celui du saucisson sec au Comté de la même marque (27,18 €/kg pour 110 g) : le format bâtonnet, plus travaillé pour le grignotage individuel, coûte plus cher au kilo que le format saucisson classique, malgré une recette de base comparable.

Ces bâtonnets associent, comme le saucisson de la même marque, une pâte de charcuterie sèche à des morceaux de Comté, fromage à pâte pressée cuite produit dans le Jura et le Doubs sous appellation d'origine protégée. La différence tient au façonnage : au lieu d'un saucisson rond à trancher, la pâte est formée en petits bâtonnets individuels, un format pensé pour être consommé directement, sans couteau ni planche à découper.

Ce type de format « snacking » — comparable aux bâtons de chorizo ou aux mini-saucissons déjà présents en rayon apéritif — répond à une demande de praticité : consommer directement à la main, sans préparation, pour un apéritif rapide ou une pause en déplacement, un usage différent du saucisson sec classique destiné à être tranché et partagé.

Aucun Nutri-Score n'est renseigné pour ce produit : comme pour le saucisson sec au Comté de la même marque, les charcuteries sèches échappent généralement à l'affichage systématique de ce logo en France, une catégorie où l'affichage reste facultatif.

À 36,90 €/kg, ce format se situe dans la moyenne haute du rayon charcuterie sèche apéritive, le surcoût par rapport au format saucisson classique s'expliquant par le travail de façonnage individuel et par le packaging plus élaboré nécessaire pour ce type de snack à consommer directement.

Pour un apéritif où la praticité prime — pas de couteau, pas de planche, juste ouvrir le sachet — ce format bâtonnet répond à un besoin réel, à mettre en balance avec le surcoût au kilo par rapport à un saucisson classique à trancher soi-même.

Ce type de format individuel s'est développé en parallèle de la demande croissante pour des produits apéritifs prêts à consommer sans préparation, une tendance qui touche l'ensemble du rayon charcuterie sèche depuis plusieurs années : mini-saucissons, bâtonnets, chips de chorizo prétranchées. Cette évolution répond à des usages de consommation plus nomades ou plus impromptus — un pique-nique, un apéritif improvisé sans matériel de cuisine à disposition — plutôt qu'au moment plus posé et préparé d'un apéritif classique à la maison avec planche et couteau sortis à l'avance. Le sachet refermable, généralement associé à ce type de format, permet aussi de doser sa consommation sur plusieurs jours sans que le produit ne se dessèche trop vite une fois entamé, contrairement à un saucisson entier laissé à l'air libre.