Assortiment de Charcuterie Italien NEGRONI

La barquette de 150 g d'assortiment de charcuterie italienne NEGRONI se vend 6,29 € chez Carrefour, soit 41,93 € le kilo. C'est un prix caractéristique du rayon charcuterie italienne en libre-service : nettement plus élevé qu'un jambon blanc standard vendu au kilo, mais cohérent avec un assortiment de plusieurs charcuteries fines présentées en tranches fines et prêtes à l'emploi, un format pensé pour l'apéritif ou une planche plutôt que pour un usage quotidien en sandwich.

Negroni est une maison italienne de charcuterie, connue notamment pour ses salamis et mortadelles vendus en France depuis plusieurs décennies au rayon libre-service des grandes surfaces, aux côtés d'autres marques transalpines comme Fiorucci ou Aoste. Le principe de l'assortiment, ou « plateau », est de proposer dans une même barquette plusieurs charcuteries emblématiques de la gastronomie italienne — typiquement une combinaison qui peut inclure salami de type milanais, coppa ou mortadelle, selon les recettes de la gamme — pour permettre de composer une planche apéritive sans multiplier les achats de barquettes entières.

La fiche produit ne communique pas de Nutri-Score : c'est fréquent pour les charcuteries de ce type, la charcuterie et la salaison figurant parmi les catégories que l'étiquetage nutritionnel volontaire couvre de façon inégale, indépendamment de la composition réelle du produit. L'absence de note ne doit pas être lue comme une information manquante grave, mais elle ne permet pas non plus de comparer directement ce produit à un autre article noté A à E.

Ce type de charcuterie italienne se distingue par un procédé de salaison et d'affinage plus long que celui de la charcuterie cuite française courante, ce qui explique à la fois sa texture ferme, son goût plus prononcé et son prix au kilo plus élevé. La finesse de tranchage, pensée pour une dégustation directe plutôt qu'une cuisson, participe aussi au surcoût : trancher finement un salami entier demande un savoir-faire et un outillage que le prix au kilo d'un morceau entier non tranché ne reflète pas.

À 41,93 €/kg, le produit se situe dans la fourchette normale des assortiments de charcuterie fine importée, un segment où le prix au kilo est structurellement élevé par rapport à la charcuterie de snacking classique. Pour un apéritif ou une planche à partager, le format de 150 g reste néanmoins d'un coût raisonnable rapporté à la portion, de l'ordre de quelques dizaines de grammes par convive.