Ananas en morceaux CARREFOUR LE MARCHE

La barquette d'ananas en morceaux Carrefour Le Marché se vend 3,50 € chez Carrefour, soit 8,75 €/kg, avec en ce moment l'offre « le 2ème à -30 % » qui réduit sensiblement le prix au kilo réel si l'on achète deux barquettes.

Ce produit fait partie du rayon « prêt à consommer » : l'ananas a déjà été épluché, découpé en morceaux et conditionné sous atmosphère protectrice, ce qui explique un prix au kilo nettement supérieur à celui d'un ananas entier vendu à la pièce, où le consommateur assume lui-même le travail d'épluchage et la perte de matière (peau, cœur) qui en découle.

Ce produit n'affiche pas de Nutri-Score. C'est courant pour les fruits frais découpés vendus en barquette : le Nutri-Score, quand il est calculé, s'applique surtout aux produits transformés, et de nombreux fruits et légumes frais ou simplement découpés n'en affichent pas, sans que cela indique une moindre qualité — l'ananas nature, transformé ou non, reste un fruit sans sucre ajouté.

Le principal avantage de ce format tient au gain de temps : plus besoin de couper l'ananas soi-même, ce qui en fait une option pertinente pour un dessert rapide, une salade de fruits improvisée ou un apéritif, au prix d'une part de la matière (le cœur, la peau) déjà retirée en amont.

Au rayon fruits découpés, 8,75 €/kg reste dans une fourchette raisonnable comparé à d'autres fruits exotiques prêts à consommer, souvent plus chers, mais largement au-dessus du prix d'un ananas entier à éplucher soi-même, qui tourne généralement autour de 2 à 4 €/kg selon la saison et l'origine.

L'offre actuelle change la donne pour un achat en quantité (par exemple pour un repas de famille) : deux barquettes reviennent alors à un prix au kilo proche de 6,13 €/kg, un écart que l'historique de prix ci-dessous permet de resituer dans la durée.

Le prix de l'ananas, entier ou découpé, varie aussi sensiblement selon la saison et l'origine d'approvisionnement, l'essentiel des volumes vendus en France provenant d'Amérique centrale ou d'Afrique de l'Ouest par voie maritime. Cette dépendance au transport longue distance explique une partie de la volatilité du prix d'un fruit tropical, un facteur que l'historique de prix permet de visualiser concrètement plutôt que de le supposer.

À la dégustation, un ananas déjà découpé perd un peu plus vite en fraîcheur qu'un fruit entier, la chair exposée à l'air s'oxydant progressivement même sous atmosphère protectrice. Mieux vaut donc prévoir sa consommation dans les deux à trois jours suivant l'achat plutôt que de le garder en réserve prolongée au réfrigérateur.