Abricots moyens vrac

Le kilo d'abricots moyens vendus en vrac se négocie à 3,69 € chez Carrefour, avec une remise de -10% pour les détenteurs de la carte Club, un prix cohérent avec la saisonnalité de l'abricot, fruit d'été dont le tarif varie sensiblement selon la période de l'année et l'origine de production.

Vendu en vrac au kilo plutôt qu'en barquette préemballée, ce format permet au consommateur de choisir lui-même la quantité et de sélectionner individuellement les fruits selon leur degré de maturité et leur aspect, un avantage par rapport à une barquette scellée dont le contenu ne peut pas être vérifié fruit par fruit avant l'achat.

Comme pour l'ensemble des fruits frais bruts, la fiche ne comporte pas de Nutri-Score, cet indicateur étant conçu pour comparer des produits transformés entre eux plutôt que pour noter un fruit brut vendu tel quel sans transformation ni recette.

Pourquoi le prix de l'abricot varie fortement selon la saison

L'abricot est un fruit d'été dont la production française est concentrée sur une période relativement courte (généralement de mai à août selon les régions et les variétés), ce qui explique des variations de prix sensibles selon le moment de l'achat : les prix sont généralement plus bas en pleine saison de production nationale et plus élevés en début et fin de saison, lorsque l'offre dépend davantage d'importations.

Comment choisir de bons abricots en vrac

Un abricot mûr à point présente une couleur orangée uniforme et cède légèrement sous une pression douce du doigt, sans être mou au point de s'écraser. Il est préférable d'éviter les fruits présentant des taches brunes étendues, des zones molles ou une peau ridée signalant un début de dessèchement, tout en sachant qu'un fruit encore ferme peut continuer de mûrir quelques jours à température ambiante.

Conservation

L'abricot se conserve quelques jours à température ambiante s'il n'est pas encore mûr, puis au réfrigérateur une fois mûr pour ralentir son évolution, sur une durée généralement limitée à quelques jours supplémentaires, ce fruit étant plus fragile et périssable que d'autres fruits d'été comme la pêche ou le melon.

En résumé, à 3,69 €/kg (ou environ 3,32 €/kg avec la remise Club), ce prix de l'abricot en vrac reste à replacer dans son contexte saisonnier, généralement plus avantageux en plein cœur de l'été qu'en début ou fin de saison de production.

L'abricot, un fruit fragile à manipuler avec soin

Plus fragile que d'autres fruits d'été vendus en vrac, l'abricot supporte mal les chocs et la manipulation brutale, qui peuvent accélérer son mûrissement localisé et l'apparition de zones molles ; il est donc recommandé de le manipuler délicatement au moment de la pesée et du transport jusqu'au domicile.