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Aldi · Huiles, épices et sauces
SAUCE SOJA SALÉE
Format : 250 ml
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SAUCE SOJA SALÉE coûte 1,65 € (6,60 €/L) chez Aldi, prix relevé le 30 juillet 2026.
Disponible chez Aldi en France.
À propos de ce produit
Le flacon de 250 ml de sauce soja salée Asia Green Garden se vend 1,65 € chez Aldi, soit 6,60 € le litre. C'est un prix d'entrée de gamme pour une sauce soja de grande distribution, nettement en dessous des marques asiatiques importées vendues en épicerie spécialisée, où le litre dépasse souvent 10 à 15 €, voire davantage pour les sauces fermentées de longue durée en fûts.
La sauce soja est un condiment obtenu par fermentation de fèves de soja, généralement associées à du blé torréfié, sous l'action d'une moisissure (_Aspergillus oryzae_) puis d'une saumure pendant plusieurs semaines à plusieurs mois selon les procédés. Sa version dite « salée » — parfois appelée sauce soja légère ou claire selon les marques — se distingue de la version dite sucrée par une texture plus fluide et un profil moins caramélisé : elle n'a pas reçu d'ajout de sucre ou de caramel en fin de fabrication, contrairement à sa cousine sucrée qui, elle, est épaissie et adoucie après fermentation.
Asia Green Garden est la marque qu'Aldi utilise pour une partie de son offre de condiments asiatiques — sauces soja, teriyaki, sauce wok — vendue en complément du rayon épicerie salée classique plutôt qu'en rayon dédié aux cuisines du monde. Ce positionnement en marque propre explique l'écart de prix avec les marques japonaises ou chinoises historiques, dont la fabrication traditionnelle, parfois affinée plusieurs années en fûts de bois, justifie un tarif nettement supérieur.
En cuisine, la sauce soja salée s'utilise en assaisonnement de woks, marinades, sauces pour nouilles ou riz, et remplace en partie le sel dans les préparations asiatiques : sa teneur en sodium est élevée, généralement plusieurs grammes pour 100 ml, ce qui invite à la doser progressivement plutôt qu'à l'ajouter en début de cuisson sans avoir goûté. Pour choisir entre la version salée et la version sucrée de la même marque, le critère est la recette : la salée convient aux marinades et sautés où l'on cherche l'umami sans dominante sucrée, la sucrée sert plutôt de base de sauce pour glacer nems, brochettes ou plats sautés. À noter que la sauce soja classique contient du blé et n'est donc pas adaptée à un régime sans gluten ; les alternatives existent sous le nom de tamari, une variante japonaise fabriquée sans céréale ou avec une part de blé très réduite. Une fois ouvert, le flacon se conserve au réfrigérateur plusieurs mois grâce à sa forte teneur en sel, qui limite naturellement le développement microbien.
Salée ou sucrée : quelle sauce soja pour quelle recette
La sauce soja salée, plus fluide et sans ajout sucré, convient aux marinades, sautés de légumes et bases de bouillon où l'on cherche du umami sans dominante caramélisée. La sauce soja sucrée, plus épaisse et brillante, sert à glacer viandes et légumes en fin de cuisson ou à napper nems et brochettes. Utiliser l'une à la place de l'autre change nettement le résultat : la salée n'apporte pas la brillance ni la douceur attendues d'un glaçage.
Ce qu'il faut savoir sur le sel qu'elle contient
La sauce soja affiche une teneur en sodium élevée, souvent plusieurs grammes pour 100 ml, largement supérieure à celle du sel de table pur au même volume. Elle remplace donc utilement le sel dans un plat, mais en dose progressive : mieux vaut assaisonner en fin de cuisson après avoir goûté que de doser à l'aveugle en début de préparation, au risque de sursaler une sauce déjà réduite.
Gluten et alternatives : ce que dit l'étiquette
La sauce soja classique est fabriquée à partir de soja et de blé torréfié, ce qui la rend incompatible avec un régime sans gluten. Les personnes concernées doivent se tourner vers le tamari, une variante japonaise traditionnellement élaborée sans céréale ou avec une part de blé très réduite, généralement signalée « sans gluten » sur l'étiquette — une mention qu'il faut vérifier au cas par cas, les recettes variant d'une marque à l'autre.
Détails du produit
- Marque
- ASIA GREEN GARDEN
- Format
- 250 ml
Questions fréquentes
Quelle différence entre sauce soja salée et sauce soja sucrée ?
La salée est plus fluide et n'a pas reçu d'ajout de sucre : elle sert à assaisonner. La sucrée est épaissie et caramélisée après fermentation : elle sert à glacer ou napper. Elles ne se substituent pas l'une à l'autre sans changer le résultat.
La sauce soja contient-elle du gluten ?
Oui, la recette classique associe soja et blé torréfié. Les personnes intolérantes au gluten doivent chercher une sauce identifiée tamari et vérifier la mention « sans gluten » sur l'étiquette, la composition variant selon les marques.
Combien de temps se conserve un flacon de sauce soja ouvert ?
Plusieurs mois au réfrigérateur : sa forte teneur en sel agit comme un conservateur naturel qui ralentit le développement microbien. Refermez bien le bouchon entre deux usages pour limiter l'oxydation et l'évaporation.
Quel est le prix de SAUCE SOJA SALÉE chez Aldi ?
SAUCE SOJA SALÉE est affiché à 1,65 € (6,60 €/L) sur le site de Aldi, prix relevé le 30 juillet 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
SAUCE SOJA SALÉE est-il en promotion chez Aldi ?
Lors de notre dernier relevé, SAUCE SOJA SALÉE n'était pas en promotion chez Aldi. Consultez l'historique de prix pour savoir si le prix actuel est haut ou bas.
Quel est le format de SAUCE SOJA SALÉE ?
SAUCE SOJA SALÉE est vendu en 250 ml, soit 6,60 €/L.
Où acheter SAUCE SOJA SALÉE ?
SAUCE SOJA SALÉE est vendu chez Aldi en France. RadarSuper en suit le prix chaque jour et vous montre l'historique complet, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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